Sei un giardiniere avventuroso? Ti piace coltivare ogni anno nuove varietà di ortaggi? Se questo è l’anno giusto per provare un nuovo tipo di fagiolo, prendi in considerazione la coltivazione di fagioli orticoli francesi. Questi fagioli versatili sono una di quelle varietà indispensabili da inserire nella lista dei desideri del tuo giardiniere.
Cos’è un fagiolo orticolo?
Il fagiolo orticolo francese non è una varietà specifica, ma piuttosto una categoria o un tipo di fagiolo. (Altri tipi di fagioli includono snap , lima e soia .) Le piante di fagioli orticole producono baccelli lunghi e piatti con semi grandi e carnosi. Hanno un sapore delicato, di nocciola e un bel colore.
Gli attraenti baccelli e i semi carnosi sono uno dei motivi per cui i fagioli orticoli sono apprezzati dai giardinieri e dai cuochi casalinghi, in particolare in Francia. A volte chiamati fagioli di mirtillo rosso , le piante di fagioli orticoli producono baccelli e semi di fagioli che variano di colore dal bianco al crema con macchie rosse di mirtillo rosso.
Coltivazione di fagioli orticoli
Piantare e coltivare fagioli orticoli non è molto diverso dalla coltivazione di altri tipi di fagioli. Sono disponibili nelle varietà a palo e a cespuglio . Come la maggior parte dei fagioli , è meglio aspettare che il terreno si scaldi in primavera prima di seminare i fagioli orticoli nel giardino. Seminare i semi a 2,5 cm di profondità.
Distanzia i semi a 5 cm di distanza o diluiscili, se necessario, per dare alle piante abbastanza spazio per maturare. Le varietà montate su palo avranno bisogno di un traliccio o di una recinzione su cui arrampicarsi. Distanzia le file di fagioli a cespuglio a una distanza compresa tra 61 e 66 cm (24-26 pollici) l’una dall’altra per facilitare la raccolta.
Quando raccogliere i fagioli orticoli
I fagioli orticoli francesi possono essere raccolti quando sono giovani e teneri e utilizzati come fagiolini. I baccelli colorati diventano rapidamente fibrosi, rendendo questi fagioli più popolari per l’uso come fagioli da sgusciare. I fagioli da sgranare vengono solitamente raccolti quando i baccelli sono maturi, ma ancora verdi. La maggior parte delle varietà impiega dai 65 ai 70 giorni per maturare.
A questo punto il fagiolo è ancora fresco e tenero e non necessita di ammollo come i fagioli secchi. Una volta raccolti, i fagioli possono essere facilmente decorticati e cucinati freschi in una varietà di piatti. Mantengono una consistenza compatta e sono ideali negli stufati, nelle zuppe e come fagioli al forno.
Le piante di fagioli orticoli generalmente non producono i rendimenti visti in altri tipi di fagioli. Tuttavia, se i giardinieri scoprono di avere più fagioli freschi di quelli che possono utilizzare, esistono diversi modi per conservarli. I fagioli orticoli possono essere essiccati, in scatola o congelati. Possono anche essere utilizzati in progetti di artigianato per i giovani, rendendo questi fagioli tanto divertenti quanto deliziosi!