I piselli dolci e i piselli dolci sono la stessa cosa? Sebbene questi tipi di piselli sembrino simili ed entrambi abbiano un baccello commestibile , ci sono differenze significative tra i due. Comprendere questa distinzione consente ai giardinieri di coltivare il tipo desiderato e raccogliere i piselli al corretto stadio di sviluppo.
Taccole vs. Taccole
I piselli fanno parte della famiglia delle verdure. Si dividono in tre tipologie: piselli inglesi, piselli dolci e piselli dolci. Anche i piselli hanno due distinte abitudini di crescita. Le varietà rampicanti hanno viti che si estendono da 6 a 8 piedi e possono essere facilmente coltivate su un traliccio. I piselli a cespuglio possono crescere solo da 2 a 3 piedi di altezza, ma molti giardinieri forniscono supporto per evitare che le piante crollino a terra.
I piselli inglesi, a volte chiamati piselli da giardino o piselli da sgranare , vengono raccolti quando i semi sono grandi, sodi e rotondi. I baccelli di questo tipo di pisello sono ricoperti da un sottile strato di membrana resistente, che li rende immangiabili. Questi piselli vengono privati del baccello, preferibilmente prima che i loro zuccheri naturali si trasformino in amido.
Né le taccole né i piselli dolci hanno questa membrana, quindi i loro baccelli sono commestibili. È qui che finisce la somiglianza tra taccole e piselli dolci. I taccole, chiamati anche baccelli cinesi, vengono raccolti in una fase molto immatura. I baccelli sono piatti e i piselli all’interno sono piccoli.
I taccole hanno baccelli arrotondati con una parete spessa e carnosa e semi che hanno iniziato a svilupparsi. Il baccello ha un sapore dolce, motivo per cui questo tipo viene talvolta chiamato taccola. Tutti e tre i tipi di piselli possono avere fili fibrosi lungo il bordo, ma alcune varietà di taccole sono state allevate per essere senza pungiglione.
Differenza genetica tra taccole e piselli spezzati
Può essere facile supporre che i taccole o i piselli dolci siano solo piselli inglesi raccolti in giovane età. Scientificamente, i piselli inglesi ( Pisum sativum var. sativum ), le taccole ( P. sativum var. saccharatum ) e le taccole (P. sativum var. macrocarpon ) sono imparentati, ma sono varietà geneticamente diverse.
Inoltre, i piselli inglesi sono originari dell’Eurasia, dove vengono coltivati dal 7.000 a.C. circa. I taccole sono originari dell’Asia sud-occidentale e furono coltivati per la prima volta nel XVI secolo.
Nel 1952, piselli inglesi e taccole furono incrociati nella speranza di sviluppare una varietà di piselli inglesi migliorata. Invece, è stato creato un nuovo tipo di pisello con attributi desiderabili da entrambi i genitori. I taccole risultanti avevano baccelli teneri e commestibili, ma producevano anche piselli dolci da sgusciare.
Raccolta di taccole e piselli dolci
I baccelli delle taccole vengono raccolti quando raggiungono la lunghezza desiderata e prima che i semi inizino a svilupparsi. È meglio controllare la confezione dei semi poiché alcune varietà devono essere raccolte a 3-4 pollici (da 8 a 10 cm), mentre altre cultivar raggiungono i 5 pollici (13 cm) prima di raggiungere la fase di seme. .
I taccole possono essere raccolti dal momento in cui i piselli all’interno del baccello iniziano ad arrotondarsi fino a raggiungere quasi la loro dimensione completa. Se lasciati sulla vite troppo a lungo, le taccole e i baccelli delle taccole diventeranno duri e fibrosi. Se i semi delle taccole maturano, possono essere raccolti e sgusciati come i piselli inglesi.
La raccolta regolare di tutti i tipi di piselli aumenta la fioritura e la produzione di nuovi baccelli. Per conservare i semi per il giardino del prossimo anno, è necessario consentire ai semi di taccole o di taccole di svilupparsi completamente. A differenza dei piselli inglesi, i baccelli dei piselli dolci e dolci non si spezzano quando vengono essiccati sulla vite.
Varietà di taccole e piselli spezzati
I giardinieri hanno diverse scelte quando si tratta di selezionare le cultivar di piselli e piselli. Entrambi i tipi di piselli sono disponibili nelle varietà cespugliose o rampicanti. Alcuni offrono resistenza alle malattie, mentre altri hanno fiori o baccelli di colore attraente.
Varietà di piselli
- Amish Snap
- Cascadia
- Zucchero Anna
- dolce papà
- Magnolia di zucchero
- Superzucchero istantaneo
- Tenderdoux
Varietà di piselli
- valanga
- caramella dorata
- Pisello di neve viola
- Fusione mastodontica
- Gigante dell’Oregon
- Baccello di zucchero dell’Oregon
- SnowMax
- Regina delle nevi