L’acetosa francese ( Rumex scutatus ) potrebbe non essere una delle erbe che trovi nel reparto delle spezie del tuo supermercato locale, ma ha una lunga storia di utilizzo. Dona un sapore di agrumi a molti tipi di piatti. Questa pianta perenne può essere utilizzata fresca o in cucina. Può anche crescere come un’erbaccia nelle giuste condizioni. La pianta aromatica dell’acetosella francese potrebbe essere perfetta per completare il tuo orto .
Cos’è l’acetosella francese?
Le erbe aromatiche dell’acetosa francese fanno parte della famiglia del grano saraceno. La maggior parte dei giardinieri coltiva l’acetosa francese per usarla fresca in una varietà di ricette. È usato in modo simile agli spinaci , ma ha un sapore molto aspro che può sopraffare gli altri sapori. È anche ricco di acido ossalico e viene quindi usato con parsimonia da chi è infastidito da questo composto.
La parte della pianta utilizzata in cucina è costituita da foglie lunghe e lanceolate. Sono di un verde brillante e misurano da 6 a 12 pollici (da 15 a 31 cm) di lunghezza. L’erba acetosa francese produce una rosetta di foglie lucide che si irradiano dal centro. Le foglie giovani sono leggermente rugose e avranno meno acidità e amarezza rispetto alle foglie più grandi e più vecchie.
Se non si interviene, la pianta produrrà un gambo con piccoli fiori verdi che diventano bruno-rossastri man mano che invecchiano. Puoi utilizzare questo tipo di erba di acetosa in zuppe, stufati, insalate o persino preparare un delizioso pesto con le foglie.
Come coltivare l’acetosa francese
I vivai vicino a te possono offrire la pianta per l’acquisto oppure puoi provare a farla partire dal seme. Seminare direttamente all’inizio della primavera in un letto preparato in pieno sole. Incorpora molta materia organica. Copri i semi con 2,5 cm di terreno umido.
La germinazione è rapida, entro una settimana. Diluire le piante ad almeno 25 cm di distanza l’una dall’altra. Distribuisci il pacciame attorno alle zone radicali delle piante e mantienile moderatamente umide.
Puoi tagliare le foglie in qualsiasi momento e ne cresceranno altre. Le piccole foglie di queste erbe sono le più tenere e hanno il sapore migliore.
Prendersi cura dell’acetosa francese
Pochi parassiti o problemi di malattie colpiscono questa pianta, ma ciò accade occasionalmente. Utilizzare un’esca per lumache o un nastro di rame per respingere lumache e chiocciole . Minatori fogliari , afidi e pulci possono causare danni. Diverse larve di insetti alla fine attaccheranno le foglie. Piretrine o olio di neem aiuteranno a contenere qualsiasi infestazione.
Dividi questa pianta perenne ogni tre o quattro anni. Le piante più vecchie tendono ad avere foglie amare, ma seminare nuove piante ogni tre anni manterrà una fornitura continua di questa erba saporita. Taglia i gambi dei fiori man mano che si formano per evitare che la pianta vada a seminare e ridurre la produzione di foglie.