Sapere come pulire e conservare la lattuga da giardino è più importante di quanto pensi. Nessuno vuole mangiare lattuga sporca o sabbiosa, ma nessuno vuole nemmeno ammalarsi. Se non lavi correttamente la lattuga da giardino, questo è possibile. Allo stesso modo, quando si tratta di conservare la lattuga, lo stesso può valere. Una conservazione impropria può anche ospitare batteri che possono farti ammalare gravemente.
Come pulire la lattuga
Pulire la lattuga non è difficile. Esistono diversi modi per lavare la lattuga da giardino. Alcune persone preferiscono semplicemente sciacquare la lattuga sotto l’acqua corrente, strappando ogni strato esterno di foglie e strofinandole delicatamente con le mani.
Altri potrebbero trovare più semplice tagliare il cespo di lattuga e separare le foglie prima di farle scorrere in una ciotola di acqua fredda, dove il terreno e la sabbia alla fine affondano sul fondo.
Altri ancora fanno un ulteriore passo avanti, mettendo la ciotola in frigorifero per una notte dopo aver aggiunto all’acqua qualche cucchiaino di zucchero, che può mantenere la lattuga più croccante.
Qualunque metodo tu scelga, assicurati sempre che non vi sia sporco visibile sulle foglie prima di scolarle. Scuotere l’acqua dalle foglie e metterle su carta assorbente per asciugarle completamente. Potresti anche considerare di usare un altro tovagliolo di carta per asciugarli.
Un altro metodo per pulire la lattuga è utilizzare una centrifuga per insalata. Dopo aver separato le foglie di lattuga, mettetele (poche alla volta) nello scolapasta e riempite la centrifuga con acqua. Anche in questo caso lo sporco dovrebbe depositarsi sul fondo. Rimuovere il filtro per scaricare l’acqua sporca. Sostituire il filtro e ripetere se necessario fino a quando non rimane più sporco visibile. Una volta che la lattuga è pulita, metti il coperchio e gira la maniglia per far ruotare la lattuga finché non sarà asciutta.
Oltre a pulire la lattuga, potresti prendere in considerazione l’aggiunta di qualche cucchiaio di sale all’acqua per aiutare a uccidere eventuali batteri eventualmente presenti. Non usare candeggina.
Come conservare la lattuga
Non solo è importante lavare correttamente la lattuga da giardino, ma è altrettanto importante conservarla correttamente. Le singole foglie di lattuga possono essere posizionate su tovaglioli di carta e arrotolate prima di riporle in sacchetti Ziploc richiudibili o semplicemente inserirle direttamente nel sacchetto di plastica. Espellere con attenzione l’aria prima di sigillare il sacchetto e riporre il sacchetto nel frigorifero.
Assicuratevi sempre che la lattuga sia asciutta prima di riporla in frigorifero. Inoltre, tenete la lattuga lontana dalla frutta, che rilascia gas etilene . La lattuga generalmente si mantiene così senza effetti negativi per sei-otto giorni. Tenete presente però che alcuni tipi di lattuga , come quella romana e quella iceberg , in genere sono più buone se consumate subito.
Sapere come pulire e conservare la lattuga da giardino migliora il gusto e la qualità delle tue insalate. Ancora più importante, sapere come pulire la lattuga garantisce una buona salute.