Nello spirito di non sprecare nulla , concentra la tua attenzione sulle parti meno consumate dei prodotti. Si possono mangiare le foglie dei broccoli? SÌ! Infatti, usare le foglie dei broccoli come faresti con qualsiasi altra verdura verde, come cavoli o spinaci , è un ottimo modo per ravvivare insalate e altri piatti. Le possibilità sono illimitate.
Si possono mangiare le foglie dei broccoli?
I broccoli sono un ortaggio classico che si adatta a quasi tutte le cucine internazionali. A cosa servono le foglie dei broccoli? Le foglie grandi e attraenti sono piuttosto spesse e si adattano bene se cotte leggermente come contorno o aggiunte a zuppe e stufati. Mangiare foglie di broccoli ti dà un’altra fonte di alto contenuto di fibre, vitamine C e K, ferro e potassio della pianta.
I capolini densi sono il classico modo in cui conosciamo i broccoli, ma raccogliere le foglie dei broccoli offre un altro modo di utilizzare la pianta. Le foglie vengono solitamente ignorate, ma poiché i broccoli sono un “superalimento”, vale la pena indagare ulteriormente.
I broccoli sono ricchi di vitamine e minerali, ma anche di fibre e antiossidanti. Le foglie sono sane come i preziosi capolini che raccogliamo . Pensando fuori dagli schemi, l’uso delle foglie di broccoli porta un ulteriore apporto di questi importanti elementi salutari sulla tua tavola. Il fogliame nutriente è stato anche soprannominato commercialmente “foglia di broccoli”.
Suggerimenti per la raccolta delle foglie dei broccoli
Se vuoi provare a mangiare le foglie dei broccoli, devi conoscere le corrette tecniche di raccolta e conservazione. Raccogli le foglie al mattino o alla sera in modo che l’area tagliata possa guarire nella parte più fresca della giornata. Non raccogliere mai più di un terzo delle foglie altrimenti la pianta ne soffrirà. Usa strumenti puliti per tagliare la foglia appena prima che il picciolo incontri lo stelo principale.
Non lavare il lenzuolo finché non sei pronto per usarlo. Metti invece le foglie tra salviette di carta umide in un sacchetto forato o in un contenitore di plastica con coperchio (lasciato leggermente aperto) nel frigorifero. Conservare per un massimo di tre giorni.
A cosa servono le foglie dei broccoli?
Per utilizzare le foglie, lavarle accuratamente e rimuovere la spessa nervatura centrale e il gambo. Ora puoi tritare le foglie o tenerle intere. Tritati finemente, aggiungili all’insalata per una gustosa differenza. Mettili sui tacos o su un panino. Rosolare con aglio, scalogno e una spruzzata di succo di limone. Aggiungi le foglie tagliate a julienne alle fritture, brasali con altre verdure o condiscile in zuppe e stufati.
Potete anche cuocere le foglie al vapore per un contorno leggero e delizioso. Mescolateli in una casseruola e cuoceteli in forno. Le foglie dei broccoli assumono e accentuano ogni sapore. Provali nella cucina tailandese, greca, italiana, messicana, indiana e in molte altre cucine internazionali.