Ti sei mai chiesto cosa puoi fare con quel gigantesco mucchio di erbacce che hai appena strappato dal tuo giardino? Potresti essere sorpreso di apprendere che alcuni di loro, compresi i quarti di agnello , sono commestibili, con un sapore terroso simile alla bietola o agli spinaci. Impariamo di più sul consumo di piante di agnello.
Si possono mangiare quarti di agnello?
I quarti di agnello sono commestibili? La maggior parte della pianta, comprese foglie, fiori e steli, è commestibile. Anche i semi sono commestibili, ma poiché contengono saponina, una sostanza naturale simile al sapone, non dovrebbero essere consumati in eccesso. Le saponine, presenti anche nella quinoa e nelle verdure , possono essere irritanti per lo stomaco se ne mangi troppe.
Noti anche come amaranto, spinaci selvatici o quarti di agnello, i quarti di agnello sono piante molto nutrienti e forniscono una buona quantità di vitamine e minerali, tra cui ferro, acido folico, magnesio, fosforo e abbondanti quantità di vitamine A e C, per dirne alcuni. alcuni. Questa erba commestibile è anche ricca di proteine e fibre. Ti piacerà mangiare i quarti di agnello soprattutto quando la pianta è giovane e tenera.
Note sul consumo di quarti di agnello
Non mangiare i quarti di agnello se esiste la possibilità che la pianta sia stata trattata con erbicidi. Fai attenzione anche quando raccogli gli agnelli da campi fortemente fertilizzati, poiché le piante possono assorbire un livello malsano di nitrati.
L’Università del Vermont Extension (e altri) avvertono che le foglie dei quarti di agnello, come gli spinaci , contengono ossalati, che dovrebbero essere usati con cautela da persone con artrite, reumatismi, gotta o infiammazioni gastriche o inclini a calcoli renali.
Come usare le erbacce del quarto di agnello
Quando si tratta di cucinare i quarti di agnello, è possibile utilizzare la pianta nello stesso modo in cui si utilizzerebbero gli spinaci. Ecco alcune idee:
- Cuocere leggermente le foglie a vapore e servire con burro, sale e pepe.
- Rosolare il quarto di agnello e condirlo con un filo di olio d’oliva.
- Metti le foglie e i gambi del quarto di agnello nel soffritto.
- Aggiungi qualche foglia alle uova strapazzate o alle frittate.
- Mescolare i quarti di agnello con la ricotta e utilizzare il composto per farcire i manicotti o altri conchiglioni di pasta.
- Usa i quarti di agnello nei panini invece della lattuga.
- Aggiungi una manciata di foglie alle insalate verdi miste.
- Aggiungi il quarto di agnello a frullati e succhi.
Dichiarazione di non responsabilità : il contenuto di questo articolo è destinato esclusivamente a scopi didattici e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o per altri scopi, consultare un medico, un erborista o un altro professionista appropriato per un consiglio.