Coltivare i fagioli è facile, ma molti giardinieri si chiedono: “Quando raccogli i fagioli?” La risposta a questa domanda dipende dal tipo di fagioli che stai coltivando e da come vorresti mangiarli.
Raccolta dei fagiolini
I fagioli verdi, cerosi , cespugliosi e polari appartengono tutti a questo gruppo. Il momento migliore per raccogliere i fagioli di questo gruppo è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all’interno siano visibilmente visibili guardando il baccello.
Se aspetti troppo a lungo per raccogliere i fagiolini, anche solo un giorno o due, i fagioli saranno duri, grossolani, legnosi e fibrosi. Ciò li renderà inadatti al tuo tavolo da pranzo.
Raccolta dei fagiolini per i baccelli
I fagiolini, come i fagioli rossi , i neri e le fave , possono essere raccolti come i fagiolini e mangiati allo stesso modo. Il momento migliore per raccogliere i fagioli da mangiare come i fagiolini è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all’interno siano visibilmente evidenti guardando il baccello.
Raccolta dei fagioli con guscio come fagioli teneri
Anche se i fagioli decorticati vengono spesso raccolti secchi, non è necessario attendere che si asciughino prima di gustarli da soli. Raccogliere i fagioli quando sono teneri o “verdi” è perfettamente accettabile. Il momento migliore per raccogliere i fagioli con questo metodo è dopo che i fagioli all’interno si sono visibilmente espansi, ma prima che il baccello sia asciutto.
Se raccogli i fagioli in questo modo, assicurati di cuocerli accuratamente, poiché molti fagioli con guscio contengono una sostanza chimica che può causare gas. Questa sostanza chimica si decompone quando i fagioli vengono cotti.
Come raccogliere e seccare i fagioli
L’ultimo modo per raccogliere i fagioli con guscio è raccoglierli come fagioli secchi. Per fare questo, lasciare i fagioli sulla vite finché il baccello e il fagiolo non saranno asciutti e duri. Una volta asciutti, i fagioli possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per diversi mesi o addirittura anni.