I litchi sono un frutto estremamente popolare del sud-est asiatico che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Se vivi in un clima abbastanza caldo, potresti essere abbastanza fortunato da avere un albero nel tuo giardino. Se è così, probabilmente sei molto interessato a come e quando raccogliere i litchi. Continua a leggere per saperne di più su come raccogliere i litchi in modo corretto ed efficiente.
Quando raccogliere i frutti del litchi
A differenza di molti frutti, i litchi non continuano a maturare dopo essere stati raccolti, quindi è importante pianificare al meglio il raccolto. Potrebbe essere difficile vederli a vista, ma i litchi maturi sono leggermente più gonfi, facendo sì che le protuberanze sulla pelle si allarghino e assumano un aspetto generale più piatto.
Un metodo più affidabile per testare la maturazione è il test del gusto. I litchi pronti da raccogliere sono dolci, ma con un sapore leggermente aspro. Quando sono acerbi, hanno un sapore più acido , mentre quando sono troppo maturi sono più dolci ma insipidi. Se raccogli i litchi solo per te stesso, puoi raccoglierli quando l’equilibrio dei sapori è esattamente di tuo gradimento .
Come raccogliere i litchi
La raccolta dei litchi non avviene mai frutto per frutto, perché è difficile staccarli dal gambo senza danneggiare la buccia e ridurre seriamente la conservabilità . Dovresti scegliere un litchi individualmente solo se intendi metterlo direttamente in bocca. Invece, raccogli i litchi in grappoli, usando le cesoie per tagliare i gambi che contengono più frutti. Poiché i frutti maturano a ritmi diversi, potresti volerli raccogliere ogni tre o quattro giorni per diverse settimane.
Raccogliere i litchi non significa semplicemente rimuoverli dall’albero. I litchi sono molto deperibili, soprattutto se caldi. I frutti manterranno il loro colore rosso brillante solo per 3-5 giorni a temperatura ambiente. Non appena vengono raccolti, devono essere refrigerati tra 30 e 45 gradi F. (da -1 a 7 C.). Possono essere conservati a questa temperatura per un massimo di tre mesi.