I boysenberry sono sublimi con un sapore unico derivato dalla loro origine, in parte dolce dal lampone e in parte aspro dalla mora . Per il massimo del sapore, la raccolta del boysenberry avviene quando le bacche sono mature e al loro apice. È importante che i coltivatori sappiano esattamente come e quando raccogliere i mirtilli rossi per catturarne il gusto e l’aroma caratteristici.
Informazioni sulla raccolta dei mirtilli rossi
Un tempo, i mirtilli rossi erano la crème de la crème dei frutti di bosco che crescevano in California. Oggi sono rari, trovati dopo aver cercato in lungo e in largo al mercato degli agricoltori, se non addirittura trovati. Questo perché la raccolta dei mirtilli rossi richiede tempo ed è costosa, e poiché le bacche sono così delicate che per spedirle, i coltivatori finiscono per raccogliere i mirtilli rossi prima che siano completamente maturi, quindi piuttosto piccanti per essere consumati freschi.
Quando raccogliere i Boysenberries
I boysenberry fioriscono per circa un mese in primavera, poi maturano durante l’estate. A meno che ovviamente non si verifichi un rapido aumento delle temperature, in tal caso le bacche maturano più rapidamente ma, in genere, la raccolta dura da luglio ad agosto.
Man mano che maturano, le bacche virano dal verde al rosa, poi rosso, rosso più scuro, viola e quasi nero. Il primo raccolto di mirtilli rossi avviene quando le bacche sono di colore viola più scuro. Quelli quasi neri vanno consumati subito al momento della raccolta dei mirtilli rossi; saranno buonissimi, ma così morbidi e delicati che se provaste a metterli in un contenitore diventerebbero una poltiglia. Un vero sacrificio da parte tua, ne sono sicuro.
Come raccogliere i mirtilli rossi
A seconda della varietà e delle dimensioni del cespuglio, le piante di boysenberry possono produrre da 4 a 4,5 kg di bacche all’anno. La pianta necessita del primo anno di vita per crescere e quindi non produrrà bacche fino al secondo anno.
I boysenberry hanno drupe come un lampone ma un nocciolo come una mora. Dovrai osservare il colore delle drupe per dirti quando raccogliere i mirtilli rossi. Quando saranno viola scuro sarà il momento di raccoglierli. Le bacche non saranno tutte mature allo stesso tempo. La raccolta durerà probabilmente circa un mese.
Quando raccogli le bacche, insieme alla bacca si stacca dalla pianta un piccolo cappuccio bianco. Sii gentile quando rimuovi le bacche; si fanno male facilmente.
Mangia subito le bacche o conservale in frigorifero per utilizzarle successivamente fino a una settimana. Allo stesso modo, puoi congelarli per un massimo di quattro mesi. Se li congeli, stendili su una teglia in modo che non si congelino insieme. Quando le bacche saranno congelate, mettetele in un sacchetto per congelatore. I Boysenberries producono anche conserve favolose.