La citronella ( Cymbopogon citratus ) è un’erba comunemente coltivata . Il suo gambo e le sue foglie vengono utilizzati in molti piatti pronti come tè, zuppe e salse. Sebbene sia facile da coltivare e curare, alcune persone non sono sicure di quando o come raccogliere la citronella. In effetti, la raccolta della citronella è facile e può essere effettuata quasi in qualsiasi momento o tutto l’anno se coltivata in ambienti chiusi .
Raccogli la citronella
La citronella è comunemente usata per aggiungere sapore e aroma agli alimenti. Tuttavia, di solito è il gambo quello più spesso utilizzato e commestibile. Poiché i gambi sono un po’ duri, normalmente vengono schiacciati per consentire al sapore di limone di risaltare durante la cottura. Solo la parte morbida interna è considerata commestibile, quindi una volta cotta può essere affettata e aggiunta a varie pietanze. Anche questa parte tenera tende a localizzarsi verso la parte inferiore del gambo.
Come raccogliere la citronella
Raccogliere la citronella è semplice. Sebbene sia possibile raccogliere la citronella in qualsiasi momento durante la stagione di crescita, nelle regioni più fresche viene normalmente raccolta verso la fine della stagione, appena prima del primo gelo. Le piante d’appartamento possono essere raccolte durante tutto l’anno.
Tenendo presente che la parte più commestibile si trova vicino alla parte inferiore del gambo; Qui è dove vorrai rompere o tagliare la citronella. Inizia con gli steli più vecchi e cerca quelli che abbiano uno spessore compreso tra ¼ e ½ pollice (da 6 mm a 1 cm). Quindi taglialo il più vicino possibile alle radici o taglia il gambo a livello del suolo. Puoi anche ruotare e tirare l’asta. Non preoccuparti se ti ritrovi con bulbi o radici.
Dopo aver raccolto i gambi della citronella, rimuovete ed eliminate le parti legnose, così come il fogliame (a meno che non intendiate utilizzare ed essiccare le foglie per tisane o zuppe). Sebbene la maggior parte delle persone scelga la citronella da utilizzare immediatamente, se necessario può essere congelata per un massimo di sei mesi.
Ora che sai qualcosa in più sulla raccolta della citronella, puoi scegliere questa erba interessante e saporita da utilizzare per la tua cucina.