Le Juneberries, note anche come bacche di Saskatoon , sono un genere di alberi e arbusti che producono un’abbondanza di bacche commestibili. Estremamente resistenti al freddo, questi alberi possono essere trovati in tutti gli Stati Uniti e in Canada. Cosa fai con tutta questa frutta? Continua a leggere per saperne di più su come e quando raccogliere le bacche di giugno e come utilizzarle in cucina.
Quando raccogliere le bacche di giugno
C’è un indizio segreto sul periodo di raccolta delle bacche di giugno. L’hai notato? I Juneberries tendono ad essere pronti per essere raccolti intorno a giugno (o luglio) qui negli Stati Uniti. Naturalmente, le piante hanno una gamma molto ampia (in gran parte del Nord America), quindi il momento esatto per raccogliere le bacche di giugno varia leggermente.
In genere, le piante fioriscono all’inizio della primavera. Il frutto dovrebbe essere pronto per la raccolta 45-60 giorni dopo. Le bacche maturano fino a raggiungere un colore viola scuro e assomigliano molto a un mirtillo . A maturazione i frutti hanno un sapore delicato e dolce.
Tieni presente che anche gli uccelli adorano mangiare i frutti di giugno, quindi vale la pena mettere reti o gabbie sul tuo cespuglio se desideri un raccolto abbondante.
Come usare le bacche di giugno
I frutti di Juneberry vengono solitamente consumati freschi. Puoi anche preparare gelatine, marmellate, crostate e persino vino. Se raccolto un po’ acerbo, ha un sapore aspro che si traduce bene in crostate e conserve. Ha anche un contenuto più elevato di vitamina C.
Se hai intenzione di mangiare le bacche al naturale o di spremerle per ottenere succo o vino, è meglio lasciarle maturare (da blu scuro a viola e un po’ morbide) prima di raccoglierle.