Una coltura facile e a crescita rapida, i ravanelli vengono generalmente coltivati per la loro deliziosa radice pepata. I ravanelli maturano tra i 21 e i 30 giorni dopo la semina, dopodiché la radice è pronta per essere raccolta, ma vi siete mai chiesti se potete mangiare le foglie del ravanello? Se sì, cosa si può fare con le foglie di ravanello e come raccogliere le foglie di ravanello?
Puoi mangiare le foglie di ravanello?
Sì, infatti, puoi mangiare le foglie di ravanello. In effetti, sono super nutrienti e deliziosi, hanno un sapore simile ai loro genitori, cime di rapa o senape . Allora perché molti di noi non hanno mai assaggiato questa delizia culinaria? Molte varietà di ravanello hanno il fogliame punteggiato di peli chiari. Quando vengono mangiati, questi peli attaccano la lingua provocando una sgradevole sensazione di formicolio. Questa è senza dubbio una difesa della pianta che, tutto sommato, non vuole essere mangiata; vuole continuare a strapparsi i baccelli. Baccelli che, tra l’altro, sono anche commestibili!
Esistono, tuttavia, un certo numero di varietà di ravanello che dichiarano di essere “senza peli”, il che a quanto pare li rende un’ottima scelta per le insalate. Adoro l’idea di utilizzare la pianta intera e White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto e Red Head sono tutti tipi di ravanelli che possono essere coltivati non solo per la radice, ma anche per le deliziose foglie verdi. Alcuni cataloghi di semi specializzati in verdure asiatiche offrono anche una categoria chiamata ravanello a foglia. Questi ravanelli, come Four Season e Hybrid Pearl Leaf, vengono coltivati principalmente per il fogliame utilizzato in Corea per produrre il kimchi.
Sembra ovvio che ci siano molte opzioni per raccogliere i ravanelli. La domanda è: “Quando raccogliere le foglie di ravanello?”
Quando raccogliere le foglie di ravanello
Inizia a raccogliere le foglie dei ravanelli quando sono giovani e tenere e le radici si sono appena formate. Se si lascia il raccolto troppo tardi, gli steli diventano alti, le radici sono gommose e si formano dei baccelli mentre le foglie diventano amare e gialle.
Dato che crescono così velocemente, se vuoi avere una fornitura continua di verdure, riseminale a circa metà della maturazione della prima piantina. In questo modo avrai un altro raccolto pronto da raccogliere poco dopo il primo, e così via.
Come raccogliere le foglie di ravanello
Non esiste un segreto per raccogliere le foglie di ravanello. Puoi tagliarli a livello del suolo o estrarre l’intera pianta. Separare la radice dalle verdure tagliandola.
Lavate le verdure dallo sporco e siete pronte per usarle. Possono essere aggiunti alle insalate, infilati negli involtini o saltati in padella; solo la tua immaginazione ne limita l’uso.