Le noci nere sono una delle noci più gustose per spuntini, dolci e cucina. Questi frutti dal guscio duro hanno un sapore dolce e delicato di nocciola e sono una delle noci più costose sul mercato. Se hai la possibilità di raccogliere le noci nere, coglila! Ti godrai l’esperienza e raccoglierai una serie di deliziose noci che si manterranno fino a due anni. Raccogliere le noci nere direttamente dalla fonte è più facile di quanto pensi. Le noci nere mature ti cadranno quasi letteralmente in grembo. Tutto ciò di cui hai bisogno è un telo, dei contenitori e sapere quando cadono le noci nere.
Quando cadono le noci nere?
Juglans nigra , o noce nera, è una specie di noce molto resistente. La pianta produce frutti in estate, ma la polpa delle noci è pronta solo in autunno. È quel periodo dell’anno in cui potresti voler indossare un casco protettivo se cammini sotto un albero di noce nero. Alcune noci sgusciate possono essere grandi quasi quanto un pugno e fare una bella ammaccatura quando cadono dai rami superiori.
È importante testare alcuni frutti prima di raccogliere le noci nere. In effetti, tendono ad abortire noci non finite e si rischia di raccogliere noci abortite piuttosto che frutti belli, grassi e maturi.
L’autunno è il periodo della raccolta delle noci nere. Nella regione natale dell’albero, nell’America settentrionale orientale, i frutti cadono da settembre a ottobre. Le bucce cadute di solito significano frutti maturi, ma dovresti controllarne l’aspetto per assicurarti che siano maturi. Il frutto acerbo è verde mentre il frutto completamente maturo è giallastro, quasi marrone chiaro.
I malli presentano una forte macchia, per questo è consigliabile indossare dei guanti durante la raccolta del frutto. La macchia lascerà un marrone scuro permanente sulle dita non protette. Non preoccuparti di raccogliere frutti completamente neri. Probabilmente sono troppo lontani e la polpa delle noci potrebbe essere marcia.
Come raccogliere le noci nere?
Indossa abiti che non ti interessano e guanti quando raccogli gli alberi di noce nera. La macchia si applicherà a qualsiasi cosa e non verrà via. La parte più complicata della raccolta delle noci nere è la sgusciatura. Le noci devono essere sgusciate prima di essere lavate, asciugate e conservate.
Rimuovere le bucce può essere difficile. Alcune persone giurano di rotolare sui gusci per romperli, ma questo può far volare pezzi di gusci e noci ovunque. I coltivatori commerciali dispongono di una macchina che separa lo scafo dallo scafo, ma le operazioni domestiche di solito producono un impasto con acqua e alcune rocce per ammorbidire gli scafi, quindi li rimuovono con un martello. Usa guanti pesanti e colpisci le estremità della noce per rompere il guscio. Gli occhiali di sicurezza sono una buona idea quando si sgusciano le noci nere.
Conservazione delle noci nere
Le noci nere possono essere conservate fino a due anni. Dopo aver sgusciato, lavate i gusci delle noci. È meglio farlo all’aperto, poiché anche le conchiglie hanno proprietà coloranti. Ordina le noci e scarta quelle che mostrano segni di danni da insetti o marciume.
Disporre le noci in un unico strato e lasciarle asciugare per due o tre settimane. Ciò garantisce che le noci siano essiccate e che si conservino più a lungo. Conserva le noci sgusciate in sacchetti di stoffa o di rete in un luogo fresco e asciutto.
Per una conservazione più lunga, sgusciare le noci e congelare la polpa delle noci in sacchetti o contenitori per congelatore. I gusci sono più duri degli scafi, quindi un buon passo è immergerli in acqua calda per 24 ore prima di tentare di sgusciarli. Questo ammorbidirà i gusci e li renderà facili da rompere. Le noci sgusciate e congelate si conservano fino a due anni.