Se avete la fortuna di avere un susino nel vostro giardino , sono sicuro che non vorrete sprecare questi deliziosi frutti. Potresti quindi avere domande sulla raccolta delle prugne, in particolare su come raccogliere le prugne e quando raccogli le prugne.
Qual è il momento giusto per raccogliere le prugne?
I susini sono un frutto fertile che può produrre da due a tre staia all’anno, quindi è importante sapere quando raccogliere i susini. Il modo più sicuro per assicurarsi che sia il momento di raccogliere le prugne è controllarne la consistenza e il sapore.
Le prugne diventeranno morbide al tatto e il sapore sarà dolce e succoso. Spero che tu abbia effettivamente mangiato una prugna matura ad un certo punto della tua vita e che tu possa usare quel ricordo come un barometro.
Il colore delle prugne in maturazione può anche essere un indicatore del loro apice. Quando le prugne si avvicinano alla maturità, il frutto sviluppa il suo colore caratteristico. Tuttavia, esistono molte cultivar di prugne, quindi è necessario conoscere la varietà del proprio giardino e come dovrebbe apparire prima del raccolto.
Ad esempio, le varietà di prugne come “Stanley”, “Damson” e “Mount Royal” virano dal verde al blu verdastro e poi diventano blu scuro o viola una volta mature. Altre cultivar di prugne sono mature quando il colore della buccia cambia dal giallo al rosso.
Inoltre, man mano che il frutto matura, in alcune varietà la prugna sviluppa un colore quasi polveroso.
Come raccogliere le prugne
Alcuni tipi di prugne, come quelle giapponesi , vengono raccolte qualche giorno prima della completa maturazione, quindi lasciate maturare in un luogo fresco e asciutto. Il frutto avrà sicuramente una buccia che sembrerà matura, ma sarà ancora un po’ sodo. Le prugne europee sono pronte per la raccolta nel momento in cui il frutto inizia ad ammorbidirsi e il colore della buccia cambia in una tonalità di fondo gialla.
Le varietà di prugne a maturazione precoce dovranno essere raccolte nell’arco di diverse settimane, poiché il frutto non è maturo sull’albero nello stesso momento. Le varietà di uva più tardive maturano solitamente nello stesso momento e possono quindi essere raccolte in una sola volta.
Tuttavia, se desideri produrre delle prugne , queste possono maturare completamente sull’albero finché non cadono naturalmente. Raccoglieteli insieme e lasciateli asciugare naturalmente; stendili al sole (ma tieni presente che potresti condividere le prugne con altre creature!) o in un essiccatore o in un forno impostato a 175 F. (79 C.) per circa 10 ore.
Per accelerare la maturazione in casa, conserva le prugne a temperature comprese tra 15 e 26 C (60 e 80 F). Temperature alte o basse probabilmente causeranno danni interni: farinosità, doratura o cattivo gusto. Questo è solo se vuoi che i frutti maturino rapidamente. Per la conservazione a lungo termine, la frutta deve essere conservata a una temperatura compresa tra 31 e 32 F (0 C) e si conserverà per circa due settimane.
Per raccogliere le prugne mature, afferra semplicemente il frutto e staccalo delicatamente dal gambo. Una volta che hai ottenuto la tua abbondanza di prugne, tutto ciò che resta da fare è decidere in quale deliziosa ricetta utilizzarle – o anche se arriveranno così lontano, perché non c’è quasi niente di più delizioso di una prugna matura e succosa.