Probabilmente non troverai le more nei negozi di alimentari (magari al mercato degli agricoltori) a causa della loro breve durata di conservazione. Se vivi nelle zone USDA da 5 a 9, tuttavia, puoi goderti il tuo raccolto di gelsi. La domanda è “quando raccogliere le more?” Questo ci porta a una domanda successiva su come raccogliere le more. Continua a leggere per trovare le risposte.
Raccolta dei gelsi
Gli alberi di gelso raggiungono un’altezza compresa tra 20 e 30 piedi (da 6 a 9 m). Producono alberi paesaggistici attraenti e in rapida crescita con l’ulteriore vantaggio di produrre deliziose bacche e foglie che possono essere preparate come tè. Le bacche però risaltano davvero. Assomigliano molto alle more allungate e sono incredibilmente dolci.
Avviare un albero di gelso dal seme può essere difficile. Il seme richiede 90 giorni di stratificazione fredda e umida e anche allora il suo tasso di germinazione è basso. Se non ami il fallimento, può essere consigliabile acquistare un albero giovane, soprattutto se vuoi che i frutti vengano raccolti più rapidamente.
I gelsi amano il pieno sole in terreno umido e leggermente acido ( pH intorno a 6,0). Devono essere piantati abbastanza in profondità da supportare il loro ampio apparato radicale.
Quando raccogliere le more
È necessaria un po’ di pazienza prima di poter iniziare a raccogliere i gelsi. Ci vorranno circa tre anni prima che tu possa assaporare i frutti del tuo lavoro e che la raccolta dei gelsi possa iniziare.
La stagione della raccolta dei gelsi inizia da metà giugno ad agosto. Cercherai frutti grandi, scuri e dolci, quindi sì, è necessario un test di assaggio. Se il frutto è maturo, cosa succede?
Come raccogliere le more
È arrivato il momento della raccolta dei gelsi. Esistono due metodi per raccogliere il frutto.
Puoi raccoglierlo a mano, cosa che a seconda della tua disposizione può essere noioso o rilassante, oppure puoi usare un vecchio lenzuolo o un telo per accelerare il processo. Stendete il telone sotto il gelso poi scuotete i rami. Raccogli tutte le bacche cadute. Fai attenzione a non impilare le bacche troppo in profondità nel contenitore, altrimenti ti ritroverai con molte bacche schiacciate.
Se potete evitare di toccarle, le more si conservano in frigorifero, non lavate, in un contenitore coperto per diversi giorni. Oppure congela le bacche per un uso successivo. Lavateli e asciugateli delicatamente, quindi imballateli nei sacchetti per il freezer. Le bacche congelate si manterranno per diversi mesi.