Il dragoncello è una deliziosa erba perenne al sapore di liquirizia, utile in molte delle tue creazioni culinarie. Come la maggior parte delle altre erbe, il dragoncello viene coltivato per le sue foglie saporite e ricche di oli essenziali. Ma come fai a sapere quando raccogliere il dragoncello? Continua a leggere per conoscere i tempi di raccolta del dragoncello e come raccogliere il dragoncello.
Raccolta delle piante di dragoncello
Tutte le erbe dovrebbero essere raccolte quando i loro oli essenziali sono al massimo, la mattina presto dopo che la rugiada si è asciugata e prima del caldo del giorno. Le erbe, in generale, possono essere raccolte quando hanno abbastanza foglie per sostenere la crescita.
Poiché il dragoncello è un’erba perenne, può essere raccolto fino alla fine di agosto. È consigliabile interrompere la raccolta delle erbe di dragoncello un mese prima della data del gelo nella tua zona. Se continui a raccogliere le erbe di dragoncello troppo tardi nella stagione, è probabile che la pianta continui a produrre nuovi germogli. Rischi di danneggiare questa tenera crescita se le temperature diventano troppo fredde.
Ora sai quando raccogliere il dragoncello. Quali altre informazioni sulla raccolta delle piante di dragoncello possiamo trovare?
Come raccogliere il dragoncello fresco
Innanzitutto non esiste una data di raccolta specifica per il dragoncello. Come accennato in precedenza, puoi iniziare a raccogliere le foglie non appena la pianta ne avrà abbastanza per sostenersi. Non metterai mai a nudo l’intera pianta. Lasciare sempre almeno 1/3 del fogliame sul dragoncello. Detto questo, vuoi che la pianta raggiunga una certa dimensione prima di essere hackerata.
Inoltre, utilizzare sempre forbici da cucina o simili, non le dita. Le foglie di dragoncello sono molto delicate e se usate le mani rischiate di ammaccarle. I lividi rilasciano gli oli aromatici del dragoncello, cosa che non vuoi che accada prima di usarlo.
Taglia i nuovi germogli di foglie verde chiaro. Il dragoncello produce nuovi germogli su vecchi rami legnosi. Una volta tolti, lavate i cavoletti in acqua fredda e asciugateli delicatamente.
Quando sei pronto per usarli, puoi rimuovere le singole foglie facendo scorrere le dita lungo l’intera lunghezza del germoglio. Usate immediatamente le foglie rimosse in questo modo poiché le avete appena ammaccate e il tempo è essenziale prima che l’aroma e il sapore diminuiscano.
Puoi anche tagliare le foglie dal germoglio singolarmente. Questi possono quindi essere utilizzati immediatamente o conservati in un sacchetto per congelatore e congelati. Il rametto intero può anche essere conservato in un bicchiere con un po’ d’acqua sul fondo, proprio come si conserva un fiore in un vaso. Puoi essiccare il dragoncello appendendo i germogli in un luogo fresco e asciutto. Quindi conservare il dragoncello essiccato in un contenitore con un coperchio ermetico o in un sacchetto di plastica con una cerniera sulla parte superiore.
Con l’avvicinarsi dell’autunno, le foglie del dragoncello iniziano a ingiallire, segnalando che sta per prendersi un anno sabbatico invernale. A quel punto, taglia gli steli da 3 a 4 pollici sopra la corona della pianta per prepararla per la stagione di crescita primaverile di successo.