Le noci sono senza dubbio la mia frutta secca preferita, con l’ulteriore vantaggio di essere non solo ricche di proteine ma anche di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 sono considerati estremamente benefici per il cuore, ma oltre a ciò sono deliziosi! Quale motivo migliore per coltivare il proprio? La domanda è: quando sono pronte per essere raccolte le noci e qual è il modo migliore per raccoglierle?
Quando sono pronte le noci per essere raccolte?
Le noci possono essere varietà di noci inglesi o nere , queste ultime hanno un guscio più spesso e un sapore più intenso. Entrambi i tipi sono alberi da frutto decidui che sono abbastanza facili da coltivare e non presentano problemi seri, soprattutto una volta maturi.
Possono crescere fino a 30 m di altezza e 15 m di larghezza, rendendo l’albero un po’ ingestibile per alcuni paesaggi. Fortunatamente, i giovani alberi possono essere addestrati tramite la potatura . Gli alberi di noce possono essere coltivati con una testa centrale o rimuovendo la testa, il che incoraggerà la crescita dei germogli laterali e limiterà le dimensioni dell’albero.
Un guscio snocciolato racchiude una guaina fibrosa di cuoio che si spacca quando le noci iniziano a maturare in autunno e indica che la raccolta delle noci è vicina. Una volta che avrete finito di raccogliere le noci, potrete mangiarle subito, ma tenete presente che non saranno proprio come quelle acquistate dal fruttivendolo.
Le noci avranno una consistenza gommosa e quindi vengono solitamente essiccate, il che ne prolunga anche la durata di conservazione. Pensi che le tue noci siano pronte per essere raccolte ma non conosci il modo migliore per raccoglierle? Continua a leggere per scoprire come raccogliere le noci.
Come raccogliere le noci
A seconda della varietà e della regione in cui vengono coltivati, la raccolta dei noci inizia dai primi di settembre ai primi di novembre. A questo punto i chicchi sono di colore chiaro e la membrana tra le metà è diventata marrone.
Per determinare se le tue noci sono pronte per la raccolta, aprile a pochi. Le noci dovrebbero presentare doratura della membrana e allentamento del guscio. Prendi i campioni di noci il più in alto possibile sull’albero, poiché quelli a questa altezza maturano più tardi. Inoltre, se il tuo albero soffre di stress idrico, la raccolta delle noci verrà ritardata. Per accelerare le cose, assicurati di annaffiare bene l’albero fino al raccolto.
Inizia la raccolta quando ritieni che almeno l’85% delle noci possa essere facilmente rimosso dall’albero. Aspetta troppo a lungo e gli insetti e gli uccelli potrebbero arrivare alle noci prima di te. Inoltre, se aspetti troppo a lungo, i gusci esterni diventano morbidi e neri e la noce risultante ha un sapore amaro e rancido.
Per iniziare a raccogliere le noci avrete bisogno di un palo o di un palo abbinato ad un gancio per gli alberi più grandi. Scuotere le noci utilizzando l’asta. Raccogli immediatamente le noci da terra. Se rimangono lì troppo a lungo, inizieranno ad ammuffirsi o verranno invasi dalle formiche, o entrambe le cose. I gusci delle noci contengono fenoli, composti chimici che non solo macchiano le mani ma causano irritazione alla pelle in alcune persone. Pertanto, quando si maneggiano i dadi, indossare guanti di gomma.
Una volta raccolte le noci, sgusciatele utilizzando un coltellino. Lavare le noci sgusciate e asciugarle in un unico strato su una zona liscia, piana e ombreggiata. Mescolare quotidianamente le noci per favorirne l’essiccazione. Se si essiccano all’aperto, coprire le noci con una rete di plastica per scoraggiare gli uccelli. Il tempo necessario affinché si asciughi completamente dipende dalla temperatura ma, generalmente, sarà asciutto in tre o quattro giorni. A questo punto i chicchi dovrebbero essere friabili così come la membrana che separa le due metà.
Conservare le noci essiccate in un luogo fresco e asciutto o, per prolungarne la durata, nel frigorifero o nel congelatore. Possono essere conservati fino a un anno in frigorifero e due anni o più nel congelatore; ovviamente, se riesci a starne fuori così a lungo.