Salvia , rosmarino e timo sono piante perenni fondamentali nella maggior parte dei giardini di erbe aromatiche, ma non dimenticare le annuali. La borragine è una pianta annuale resistente, adatta a tutte le zone rustiche dell’USDA. Questa erba autoseminante è facile da coltivare e, se lasciata fiorire e mettere i semi, fornirà fiori e foglie blu commestibili anno dopo anno. La domanda è: quando e come raccogliere la borragine?
Come e quando raccogliere la borragine
Prima di iniziare a raccogliere la borragine, sono utili alcune informazioni aggiuntive sulla pianta. Un’erba antica, la borragine è anche chiamata “pianta delle api”, “pane delle api”, favola, fiore di stella e boccale fresco. Il riferimento alle api è particolarmente rilevante, poiché la pianta è un ottimo attrattore di api con i suoi fiori a forma di stella, giustamente chiamati. I fiori di borragine sono generalmente di colore blu brillante, ma la cultivar “Alba” ha fiori bianchi.
Sebbene la borragine si autoproduca , è meno probabile che sia invasiva rispetto a erbe come la menta . La borragine si diffonde da semi aerei piuttosto che da corridori sotterranei come la menta. La pianta può essere pesante con il peso del suo grappolo di fiori e raggiungerà una dimensione compresa tra 18 e 36 pollici (da 46 a 91 cm) di altezza e da 9 a 24 pollici (da 23 a 61 cm) di diametro.
La borragine non solo è benefica per l’impollinazione delle api, ma sembra anche migliorare la qualità di altre piante. Viene spesso coltivato in associazione con cetrioli , fagioli , uva , zucca e piselli . La borragine è ricca di calcio e potassio , motivo per cui molte persone la piantano insieme ai pomodori per prevenire il marciume apicale , che è il risultato della mancanza di calcio. Il potassio aiuta anche le piante a dare frutti, quindi un po’ di borragine in giardino può fare molto per generare raccolti sani e abbondanti.
La borragine ( Borago officinalis ) è di origine mediterranea e come tale prospera in pieno sole, anche se tollera una leggera ombra. Seminare direttamente i semi a 6 mm di profondità in file distanti 46 cm l’una dall’altra in febbraio o marzo. La germinazione dovrebbe avvenire entro una settimana o due. Quando le piante sono alte due pollici, diluiscile a circa 12-15 pollici di distanza.
I semi possono essere facilmente ottenuti presso vivai, garden center o tramite Internet. Oppure, se conosci qualcuno che coltiva questa erba, puoi provare a raccogliere tu stesso i semi di borragine. La raccolta dei semi di borragine è abbastanza semplice perché, a differenza di molti altri semi, i semi di borragine sono piuttosto grandi. Sembrano baccelli piccoli e duri con i lati scanalati e un cappuccio sulla parte superiore.
Raccolta della borragine
Le foglie e i fiori della borragine sono commestibili e hanno un sapore molto simile a quello del cetriolo. Gli steli e le foglie sono ricoperti di peli fini e argentati che tendono a diventare più spinosi man mano che maturano. Le foglie di borragine contengono una piccola quantità di silice, che in alcune persone può agire come irritante. È saggio maneggiare la pianta con i guanti quando si raccolgono le foglie di borragine e anche durante la cottura se si sa o si pensa di essere sensibili.
Quando raccogliete le foglie di borragine, scegliete quelle giovani, che avranno meno peli piccoli. La raccolta continua e la rimozione delle teste morte consentiranno un periodo di utilizzo più lungo.