Le rape sono ortaggi a radice che crescono rapidamente e sono pronti per essere raccolti in soli due mesi. Esistono molte varietà tra cui scegliere e ognuna ha una data di maturazione leggermente diversa. Quando sono pronte le rape per essere raccolte? Puoi estrarli in diverse fasi di crescita. Quando raccogliere le rape dipende da se si preferiscono bulbi grandi e robusti o radici giovani, tenere e dolci.
Quando raccogliere le rape
Esistono diversi metodi per la raccolta e la conservazione delle rape. Alcuni vengono estratti e impacchettati con foglie e steli intatti. È meglio prenderli quando misurano 5 cm di diametro. Quelli che vengono cimati, cioè con la parte verde rimossa, vengono raccolti con un diametro di 3 pollici (8 cm).
Il tempo effettivo per raccogliere una radice di rapa è determinato dalla varietà e dalle condizioni di crescita. Le piante che crescono in condizioni non ideali impiegheranno più tempo a maturare. Se raccogli le cime di rapa , questo rallenterà anche la produzione delle radici e richiederà più tempo per la raccolta.
Quando sono pronte le rape per essere raccolte?
La maturazione da seme varia dai 28 ai 75 giorni. Le varietà più grandi impiegano più tempo per raggiungere la dimensione completa. Puoi prenderli anche quando sono piccoli per un sapore più dolce e delicato. Le rape vengono seminate in primavera o in autunno, ma i raccolti autunnali devono essere raccolti prima delle forti gelate. Tuttavia, sembrano avere un sapore più dolce se esposti a gelate leggere.
Il raccolto di rapa dovrebbe essere estratto prima delle forti gelate, altrimenti la radice potrebbe rompersi e marcire nel terreno. Le rape si conservano molto bene in celle frigorifere, quindi dissotterra l’intero raccolto nel tardo autunno. Nelle zone temperate, il raccolto di rapa viene mantenuto nel terreno ammucchiando del pacciame attorno alle piante per proteggere le radici dal gelo.
Cime di rapa
Le cime di rapa sono un ortaggio nutriente e versatile. Puoi raccoglierle da qualsiasi varietà di rapa, ma ciò ostacolerà la produzione delle radici. Esistono varietà di rape che producono grandi cespi e vengono seminate esclusivamente per la raccolta delle cime di rapa.
Tagliate le verdure una sola volta se volete raccogliere le radici di rapa. Quando tagli le foglie, riduci la capacità della pianta di raccogliere energia solare per nutrirsi e alimentare la crescita delle radici. Lo Shogoin è un’ottima cultivar che puoi coltivare solo per le verdure e raccogliere più volte con il metodo “taglia e ritorna”.
Conservazione delle rape raccolte
Dopo aver raccolto una radice di rapa, tagliate le foglie e conservatele in un luogo fresco. La temperatura ideale è compresa tra 32 e 35 gradi F. (0-2 C), il che rende il frigorifero un luogo eccellente per conservare le radici.
Se hai un raccolto abbondante di rape, mettile in una scatola coperta di paglia in una cantina o in un garage fresco. Assicurati che il luogo sia asciutto, altrimenti le radici avranno macchie di muffa. Dovrebbero durare diversi mesi, proprio come le cipolle e le patate , se l’umidità è inferiore al 90%.
Se non sei sicuro di quando raccogliere le rape e ottieni un raccolto di radici legnose, sbucciale e cuocile a fuoco lento per ottenere verdure più tenere.