Le zucchine sono un ortaggio prolifico e a crescita rapida che, in un minuto, raggiungerà gli 8 cm di lunghezza e praticamente da un giorno all’altro diventerà un mostro lungo 46 cm. Non è sempre facile sapere quando raccogliere frutta e verdura e le zucchine non fanno eccezione. Allora quando sono pronte le zucchine per essere raccolte? Continua a leggere per scoprire tutte le informazioni su come e quando raccogliere le zucchine.
Raccolta delle zucchine
La zucchina è una zucca estiva , membro della famiglia delle Cucurbita tra cui risiedono anche meloni , zucche , cetrioli e zucchine . Le zucchine risalgono al 5.500 a.C. nel nord del Sud America. Fu poi “scoperto” dagli esploratori europei e introdotto nei loro paesi d’origine.
Le zucchine crescono su una pianta cespugliosa, non rampicante, con grandi foglie verde scuro punteggiate da striature grigio-argento. Queste grandi foglie forniscono ombra al frutto ma tendono anche a giocare a “nascondino” con esso. Quindi un minuto hai delle zucchine minuscole e apparentemente il minuto dopo hai un frutto gigantesco. Ecco perché la raccolta attenta delle piante di zucchine è così importante. Il frutto del mammut tende a diventare fibroso all’interno con un esterno coriaceo. In genere, quando raccogli le piante di zucchine, cerchi frutti più piccoli e teneri, dolci e delicati.
Le piante producono sia fiori maschili che femminili , rendendola una zucca perfetta da coltivare per chi ha spazio limitato, poiché la pianta non ne ha bisogno di un altro per dare frutti. Credimi, una pianta sana produrrà abbastanza frutti per la maggior parte delle piccole famiglie. In effetti, raccogliere e conservare le zucchine al momento e nelle condizioni adeguate fornirà senza dubbio abbastanza frutta non solo per la tua famiglia, ma anche per i tuoi amici e la tua famiglia allargata! Allora quando sono pronte le zucchine per essere raccolte?
Come e quando raccogliere le zucchine
Idealmente, la raccolta delle zucchine dovrebbe iniziare quando i frutti saranno lunghi dai 15 ai 20 cm. Alcune cultivar hanno frutti ancora commestibili lunghi fino a 31 cm. Detto questo, se si lascia il frutto troppo a lungo, i semi si induriscono, rendendolo sgradevole.
Se si raccoglie spesso, la produzione dei frutti viene accelerata, il che può essere positivo o meno. Se scopri che tu e i tuoi cari state affogando in più zucchine di quelle ragionevolmente utilizzabili, lasciate alcuni frutti sulla pianta per rallentare la produzione.
Anche i frutti devono essere di colore verde scuro (giallo o bianco a seconda della varietà) e sodi. Se il frutto è molle, probabilmente sta marcendo e dovrebbe essere gettato via.
Raccolta e conservazione delle zucchine
Non limitarti a rimuovere il frutto dalla pianta quando raccogli le zucchine. Probabilmente danneggerai la pianta. Taglia il frutto dalla pianta dal gambo.
Con le loro foglie larghe, i frutti delle zucchine possono essere difficili da individuare, motivo per cui i giganti spesso si nascondono dove non avevi mai notato i frutti prima. Controlla sotto le foglie se ci sono frutti nascosti. Prestare attenzione durante la caccia, per non danneggiare foglie e steli fragili.
Ora che hai raccolto i frutti, come li conservi? Conserva le zucchine non lavate in un sacchetto di plastica perforato o aperto per un massimo di una settimana oppure congela la frutta per utilizzarla in seguito. Esistono diversi modi per farlo. Grattugio le zucchine con la buccia, le scolo in uno scolapasta, poi le strizzo delicatamente per eliminare l’umidità in eccesso.
Mettilo in sacchetti per congelatore sigillati da un litro e congelali in piano in modo che possano essere impilati nel congelatore. Lo trito perché probabilmente il risultato finale sarà del pane alle zucchine o delle tortine di zucchine fritte. Puoi anche lavare la frutta, asciugarla e tagliarla a cubetti da 2,5 cm, quindi congelarla nei sacchetti del congelatore. In ogni caso, le zucchine congelate si conservano fino a tre mesi.