Ti piace il budino di tapioca? Ti sei mai chiesto da dove viene la tapioca? Personalmente non sono affatto un fan della tapioca, ma posso dirti che la tapioca è un amido estratto dalla radice di una pianta conosciuta come Manioca o Yuca ( Manihot esculenta ), o semplicemente “pianta di tapioca”. In effetti, la tapioca è solo una delle tante prelibatezze che puoi creare dalle radici di una pianta di manioca. La manioca ha bisogno di almeno otto mesi di clima senza gelo per produrre radici, quindi è una coltura più ideale per coloro che vivono nelle zone USDA da 8 a 11. È facile da coltivare e anche raccogliere dalle radici della tapioca è abbastanza facile. Quindi le domande che sorgono sono: come raccogliere una pianta di tapioca e quando raccogliere la radice di tapioca? Scopriamolo, ok?
Quando raccogliere la radice di tapioca
Le radici possono essere raccolte, cotte e mangiate non appena si formano, ma se stai cercando un raccolto abbastanza consistente, potresti voler aspettare un po’. Alcune delle prime cultivar di manioca possono essere raccolte già da sei a sette mesi dopo la semina. Tuttavia, la maggior parte delle varietà di manioca sono generalmente di dimensioni carnose e possono essere raccolte intorno agli otto-nove mesi.
Puoi lasciare la manioca nel terreno fino a due anni, ma sappi che verso la fine di questo periodo le radici diventeranno dure, legnose e fibrose. È meglio raccogliere le piante di tapioca entro il primo anno circa.
Prima di raccogliere l’intera pianta di manioca, è consigliabile ispezionare una delle sue radici frondose di colore marrone scuro per vedere se è adatta a te, non solo in termini di dimensioni ma anche di vista. vista culinaria. Usando una cazzuola, fai delicatamente degli scavi esplorativi vicino alla pianta. La tua ricerca sarà più semplice se sai che le radici della manioca di solito si trovano negli ultimi 8 cm di terreno e tendono a crescere verso il basso e lontano dallo stelo principale.
Una volta scoperta una radice, prova a massaggiare la terra con le mani per esporla. Taglia la radice nel punto in cui il collo si restringe attraverso il fusto della pianta. Fai bollire la radice di manioca e provala. Se il gusto e la consistenza sono di tuo gradimento, sei pronto per raccogliere la tapioca! Ricordatevi di bollire, poiché il processo di bollitura rimuove le tossine presenti in forma grezza.
Come raccogliere una pianta di tapioca
Una tipica pianta di manioca può produrre da quattro a otto radici o tubi individuali, con ciascun tubero che raggiunge potenzialmente da 8 a 15 pollici (da 20 a 38 cm) di lunghezza e da 1 a 4 pollici (da 2,5 a 10 cm) di larghezza. Quando raccogli le radici di tapioca, cerca di farlo senza danneggiare le radici. I tuberi danneggiati producono un agente curativo, l’acido cumarico, che ossiderà e annerirà i tuberi entro pochi giorni dalla raccolta.
Prima di raccogliere le radici di tapioca, tagliare il gambo della manioca a 12 pollici da terra. La restante parte del fusto che sporge dal terreno sarà utile per estrarre la pianta. Allenta il terreno attorno e sotto la pianta con una forca da giardino dal manico lungo: assicurati solo che i punti di inserimento della forca da giardino non invadano lo spazio dei tuberi, poiché non vuoi danneggiare i tuberi.
Puoi continuare ad allentare la pianta dal terreno dondolando delicatamente lo stelo principale avanti e indietro, su e giù, finché non senti che la pianta inizia a liberarsi dal terreno. Usando la forca da giardino per sollevare e ancorare la pianta dal basso, afferra lo stelo principale e tira verso l’alto e, si spera, avrai rimosso l’intera pianta, con il suo apparato radicale, intatto.
A questo punto si possono staccare manualmente i tuberi dalla base della pianta. Le radici di manioca appena raccolte devono essere consumate o lavorate entro quattro giorni dal raccolto prima che inizino a deteriorarsi. Tapioca, qualcuno?