Se non sei un grande fan delle insalate, forse sono le verdure che stai usando. I cuori di lattuga romana o gli spicchi di iceberg sono decisamente piuttosto semplici con un sapore poco o niente distinguibile. La buona notizia è che esistono molte alternative all’insalata, compresi i sostituti della lattuga. Le alternative alla lattuga sono generalmente più ricche di nutrienti e più gustose. Inoltre, i sostituti della lattuga non sono necessariamente verdi, il che li rende una festa per gli occhi e per il palato.
Informazioni sulle alternative alla lattuga
La lattuga è disponibile in molte forme: iceberg o croccante , bibb o butterhead , romana o cos , lattuga a foglia e lattuga a stelo. Nonostante ciò, molte persone trovano queste varietà decisamente poco interessanti. Inoltre, queste varietà di lattuga sono generalmente meravigliose, utilizzate solo nelle insalate o nei panini.
I sostituti della lattuga possono spesso essere utilizzati nelle insalate o sui panini, ma le insalate alternative spesso possono fare molto di più. Molti di essi possono essere saltati in padella, aggiunti a zuppe e piatti principali o addirittura utilizzati come involtini.
Cosa coltivare al posto della lattuga
Gli spinaci sono un’alternativa comune alla lattuga. Gli spinaci sono un ottimo sostituto della lattuga e contengono più sostanze nutritive. Può essere consumato anche fresco o cotto.
Se stai cercando sostituti della lattuga un po’ più insoliti ma che amano il sapore degli spinaci, prova a coltivare Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus ). Questa resistente pianta perenne produrrà verdure fresche anno dopo anno che possono essere utilizzate proprio come gli spinaci. Le foglie hanno un po’ di amarezza se non preparate correttamente. Mettere a bagno le foglie in acqua salata per un’ora, sciacquarle e utilizzarle come gli spinaci.
L’indivia belga è un buon sostituto della croccantezza dei cuori romani con un sapore molto migliore e sono disponibili durante i mesi invernali.
Come accennato in precedenza, non tutte le insalate alternative sono verdi. Prendiamo ad esempio il radicchio . Si presenta come un piccolo cavolo rosso/viola variegato di bianco. È anche un’alternativa invernale alla lattuga, più croccante dell’iceberg e non appassisce quando viene gettata nel condimento.
Per un enorme tocco di colore, prova Rainbow Chard . Originaria del Mediterraneo, la bietola arcobaleno è una deliziosa combinazione di dolce con un tocco di amarezza e si abbina bene con frutta dolce e condimenti a base di miele nelle insalate o può essere saltata in vari modi.
Ulteriori alternative alla lattuga
Il cavolo riccio è il re da qualche tempo per il suo valore nutrizionale. Se il cavolo riccio non fa per te, prova a coltivare il cavolo Lacinato. Lacinato ha una foglia più ampia, che lo rende ideale per insalate con condimenti densi e cremosi, un ottimo sostituto della lattuga romana nelle insalate Caesar. Viene chiamato anche cavolo dinosauro, nome che potrebbe renderlo più appetitoso per i bambini.
La rucola può essere un po’ costosa al supermercato, ma è facile da coltivare e aromatizza qualsiasi cosa, da un’insalata imperdibile a un condimento dell’ultimo minuto su una pizza con aglio e formaggio di capra.
Il tarassaco rosso ha un sapore simile alla rucola. Sì, un po’ come l’erba, ma ricco di nutrienti e delizioso. Se ti piacciono le verdure “erbacce”, prova ad aggiungere la portulaca e i quarti di agnello alla tua prossima insalata.
Altre insalate alternative che spesso si trovano nelle miscele di verdure per bambini includono la valeriana , il crescione , le verdure miste e la cicoria .
Coltivare le proprie verdure verdi è un modo semplice ed economico per variare la propria dieta a base di verdure verdi e ci sono molte opzioni. La maggior parte ha anche un contenuto nutritivo molto più elevato rispetto alla lattuga base venduta al supermercato, quindi non c’è motivo di non provare qualcosa di nuovo nella tua prossima insalata.