La bietola è una verdura a foglia verde della stagione fresca. La pianta è imparentata con la barbabietola ma non produce una radice globosa commestibile. Le piante di bietola sono disponibili in molte varietà e colori. Le costole dai colori vivaci dei gambi di sedano appartengono alla famosa famiglia delle bietole . Le scelte continuano ad arrivare con un arcobaleno di tipi di bietole. Questa pianta nutriente è facile da coltivare e può essere raccolta più volte in primavera.
Famiglia di piante di bietole
Al nome della bietola è stato aggiunto il descrittore “Svizzera” per differenziarla dal cardo francese . La bietola ha un sapore più delicato degli spinaci e delle foglie verdi molto simili. Le foglie nascono dalle sommità di lunghi steli che possono variare di colore dal bianco al rosso vivo e molte sfumature intermedie.
Le varietà di bietole sono tutte ricche di vitamina C e coprono il 100% del fabbisogno di vitamina K. Anche le piante di bietola hanno poche calorie, con una tazza (240 ml) che contiene solo 35 calorie.
Tipi di bietole
Le piante di bietola hanno diversi nomi oltre alla bietola. La barbabietola da foglia, la barbabietola di mare e la barbabietola da spinaci sono alcune, alle quali si aggiungono i dialetti regionali. Le varietà di bietole più comuni producono steli gialli, bianchi o rossi, ma esistono anche steli rosa, viola, arancioni e sfumature intermedie. Tutti i tipi di bietole sono piante a crescita rapida, adatte alla stagione fresca, che prosperano in terreni umidi e ricchi di humus.
Varietà di bietole
Sembra che ci sia sempre un nuovo ibrido in uscita nei garden center, ma a volte la migliore varietà di bietola svizzera è quella collaudata e vera.
- Una delle bietole che forniranno un colore brillante e contrastante nell’orto è del tipo a costa centrale rossa. Tre semi da provare sono Borgogna, Rabarbaro e Rubino. Il gambo rosso brillante ravviva la tavolozza solitamente verde del giardino.
- Abbondano le piante di bietola con steli bianchi, tra cui Ginevra, Lucullus, Winter King e Perpetual.
- Per divertirti un po’ in giardino, scegli uno dei mix Rainbow. Un pacchetto di semi produrrà piante con molti colori costieri.
La migliore varietà di bietole
Scegliere il “migliore” di qualcosa è spesso soggettivo. La scelta dipende da dove si trova il vostro giardino e dalle dimensioni e dal colore che desiderate. Per una pianta di bietola che offre una varietà di colori, dimensioni e facilità di crescita, Bright Lights è la soluzione vincente.
L’Oregon State University consiglia il rabarbaro, il Fordhook Giant, dal colore giallo brillante e il Silverado con i suoi steli dai toni argentati.
Qualunque varietà tu scelga, prova a mangiare la pianta in diversi modi. Usa solo le foglie fresche in un’insalata o falle appassire come faresti con gli spinaci. Tagliate e cuocete le coste separatamente dalle foglie poiché richiedono un tempo di cottura più lungo. Puoi anche congelare un abbondante raccolto di bietole. Sbollentare i gambi e le foglie, quindi metterli in contenitori per congelatore.