Le pesche fanno parte della famiglia delle rose, tra le quali possono annoverare come cugine le albicocche , le mandorle , le ciliegie e le prugne . Restringendo la loro classificazione si riduce ai tipi di noccioli presenti nelle pesche. Quali sono i diversi tipi di noccioli di pesca?
Quali sono i tipi di noccioli di pesca?
Le pesche vengono classificate in base al rapporto tra nocciolo e polpa della pesca. In altre parole, il modo in cui la carne si attacca al nucleo. Quindi abbiamo pesche con nocciolo aderente, pesche con nocciolo calibri e persino pesche con nocciolo semi-turcato. Tutte e tre possono essere trovate come pesche bianche o gialle. Allora, qual è la differenza tra pietra adesiva e pietra tagliata? Cosa sono le pesche semi-nocciolate?
Pietra aderente o pietra tagliata
La differenza tra le pesche con nocciolo e quelle con nocciolo è molto semplice. Lo saprai sicuramente se tagli una pesca con un nocciolo. Il nocciolo (endocarpo) aderirà ostinatamente alla polpa (mesocarpo) della pesca. Al contrario, i noccioli di pesca tagliati con nocciolo sono facili da rimuovere. Infatti, quando una pesca con nocciolo viene tagliata a metà, il nocciolo cadrà liberamente dal frutto quando si ribalta la metà. Questo non è il caso delle pesche aderenti, in pratica bisogna togliere il nocciolo dalla polpa oppure tagliarla o sgranocchiarla.
Le pesche a nocciolo sono la prima varietà ad essere raccolta da maggio ad agosto. La polpa è gialla con tocchi di rosso man mano che si avvicina al nocciolo o al nocciolo. Le Sticky Stones sono dolci, succose e gommose, perfette per i dessert e preferite per conserve e conserve. Questo tipo di pesca si trova spesso al supermercato in scatola sciroppata anziché fresca.
Le pesche snocciolate vengono spesso consumate fresche, semplicemente perché il nocciolo viene facilmente rimosso. Questa varietà di pesca matura tra la fine di maggio e ottobre. È più probabile che li trovi freschi nel tuo mercato locale piuttosto che nelle varietà appiccicose. Sono un po’ più grandi dei noccioli appiccicosi, anche più sodi, ma meno dolci e succosi. Tuttavia, sono deliziosi per l’inscatolamento e la cottura al forno.
Cosa sono le pesche semi-nocciolate?
Il terzo tipo di drupacee della pesca è chiamato semi-nocciolo. Le pesche Halfstone sono una nuova varietà di pesche ibride, una combinazione di pesche a nocciolo aderente e a nocciolo. Quando il frutto è maturo è diventato per lo più bugnato e il nocciolo dovrebbe essere abbastanza facile da rimuovere. Si tratta di una buona pesca per tutti gli usi, adatta sia al consumo fresco che all’inscatolamento o alla cottura al forno.