Quanto freddo possono sopportare i pomodori? Che dire di peperoni, cipolle e cavoli? Sia che pianti in primavera o che raccogli in autunno, sapere quali verdure sopravviveranno alle gelate e alle gelate è essenziale per il successo del tuo giardino. Vediamo come vengono definiti questi termini e quali verdure rientrano in ciascuna categoria.
Avvisi di gelo e gelo
Se ti sei mai chiesto quanto fa freddo, troppo freddo per i prodotti fatti in casa, non sei il solo. Anche i giardinieri esperti non sempre riescono. In effetti, la tolleranza al freddo dipende da diversi fattori come la durata dell’ondata di freddo, il precondizionamento e il tipo di verdura.
In genere, i meteorologi emettono un avviso di gelo o gelo quando è probabile che la temperatura del suolo scenda a 32 gradi F. (0 C) o inferiore. Eppure molti giardinieri sperimentano il gelo quando le temperature ufficiali sono superiori a 32 gradi F. (0 C). Questa confusione si verifica perché le letture ufficiali della temperatura vengono misurate a 4 piedi (1 m) dal suolo.
L’aria fredda è più densa dell’aria calda. Affonda mentre l’aria calda sale. Le temperature a livello del giardino sono spesso più fresche rispetto al punto in cui vengono misurate le temperature ufficiali. Questo fenomeno significa anche che le aree basse, come le valli, possono sperimentare il gelo mentre le piante sui terreni più alti sono al sicuro.
Verdure sensibili al gelo
Se ti sei mai chiesto “quanto possono tollerare il freddo le piante di peperone”, la risposta non è semplice. Un congelamento mortale può verificarsi quando le temperature scendono sotto i 30 gradi F. (-1 C.) per cinque-dieci minuti o quando le temperature rimangono nell’intervallo tra 31 e 32 gradi F. (-0,5 e 0 C.) per diverse ore .
In generale, queste verdure sensibili al gelo dovrebbero essere raccolte, o le piante protette, ogni volta che viene emesso un avviso di gelo:
- Fagioli
- Cantalupo
- Scopo
- Cetrioli
- Melanzana
- Ocra
- Peperoni
- Patate
- Patate dolci
- zucca estiva
- Pomodori
- Anguria
- Zucca invernale
- Zucchine
Verdure resistenti al gelo
Le verdure resistenti al gelo possono sopravvivere per diverse ore a una temperatura compresa tra -2 e 0°C, a condizione che siano state precondizionate al freddo. Le piante esposte a temperature in calo per diverse settimane apprenderanno adattamenti biologici. Saranno in grado di resistere meglio alle temperature più fredde rispetto alle piante che subiscono un improvviso calo di temperatura.
Pertanto, la tolleranza al freddo dei broccoli dipende dalle condizioni meteorologiche e non da eventi meteorologici isolati. Le verdure che possono tollerare gelate e gelate leggere includono:
Verdure resistenti al gelo
I veri eroi della tolleranza al freddo sono le verdure che resistono a temperature gelide tra -3 e -2°C. Mentre il congelamento climatico viene misurato in base alla temperatura, un congelamento biologico dipende dal fatto che l’acqua all’interno delle cellule e dei tessuti della pianta si trasformi o meno in ghiaccio.
Quando ciò accade, il tessuto viene danneggiato in modo permanente dall’espansione dell’acqua mentre si congela. Molto spesso, i tessuti vegetali congelati assumono un aspetto inzuppato d’acqua dopo un evento di congelamento. Le piante, come quelle elencate di seguito, hanno più spazio tra le loro cellule e sono più adatte a resistere al congelamento interno.
- Barbabietole
- Bok Choy
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Carote
- cavolo cinese
- Cavolo verde
- Indivia
- cavolo
- Cavolo rapa
- Piselli
- Rutabaga
- Spinaci
- Rape
In generale, le colture della stagione fredda come le verdure crocifere e le radici hanno la migliore tolleranza al freddo. Temperature più basse e giornate più corte stimolano anche queste piante a convertire gli amidi immagazzinati in zuccheri. I giardinieri scoprono che molti di questi raccolti diventano più dolci dopo una leggera gelata autunnale.
Inoltre, alcune colture a radice, come carote e pastinaca, possono rimanere tranquillamente nel terreno finché non si congelano. Altre colture, come le zucche e le zucchine invernali, subiranno un deperimento del fogliame dopo un leggero gelo, ma i frutti potrebbero non subire danni.
Imparando quali verdure tollerano meglio il freddo, i giardinieri possono spesso proteggere le loro piante primaverili e prolungare la stagione del raccolto autunnale di diverse settimane. Tieni d’occhio le previsioni del tempo e proteggi le piante vulnerabili con coperture a filari, coperture a campana o tunnel bassi e alti.