Adoro l’aroma e il sapore della cannella, soprattutto quando significa che sto per divorare un panino caldo alla cannella fatto in casa. Non sono solo in questo amore, ma ti sei mai chiesto esattamente da dove viene la cannella? La vera cannella (cannella di Ceylon) deriva dalle piante di Cinnamomum zeylanicum comunemente coltivate nello Sri Lanka. In realtà sono piccoli alberi tropicali sempreverdi ed è la loro corteccia che conferisce il gradevole profumo e sapore del loro olio essenziale: la cannella. È possibile coltivare la vera cannella? Continua a leggere per scoprire come coltivare la cannella e altri trattamenti alla cannella di Ceylon.
Vera cannella
Quindi continuo a citare i “veri” alberi di cannella. Che cosa significa? Il tipo di cannella solitamente acquistato e utilizzato negli Stati Uniti proviene dagli alberi di C. cassia . La vera cannella viene dalla cannella di Ceylon. Il nome botanico C. zeylanicum significa Ceylon in latino.
Ceylon era un paese indipendente del Commonwealth tra 1948 e 1972. Nel 1972, il paese divenne una repubblica all’interno del Commonwealth e cambiò il suo nome in Sri Lanka. Questo paese insulare dell’Asia meridionale è da dove proviene la maggior parte della vera cannella, dove la cannella di Ceylon viene coltivata per l’esportazione.
Esistono diverse distinzioni tra la cassia e la cannella di Ceylon.
La cannella di Ceylon è di colore marrone chiaro, solida, fine e dall’aspetto simile a un sigaro e ha un aroma delicato e gradevole e un sapore dolce.
La cannella Cassia è marrone scuro con un tubo spesso, duro e cavo, un aroma meno sottile e un sapore indifferente.
Come coltivare alberi di cannella
Le piante di Cinnamomun zeylanicum , o meglio gli alberi, raggiungono un’altezza compresa tra 9,7 e 15 m. Le foglie giovani sono adorabili con una sfumatura rosa quando emergono, diventando gradualmente verde scuro.
In primavera l’albero porta grappoli di piccoli fiori a forma di stella, che diventano piccoli frutti viola scuro. Il frutto in realtà odora di cannella, ma la spezia è in realtà ricavata dalla corteccia dell’albero.
C. zeylanicum prospera nelle zone USDA da 9 a 11 e può sopravvivere a gelate fino a 32 gradi F (0 C); in caso contrario, l’albero avrà bisogno di protezione.
Coltiva la cannella di Ceylon in pieno sole o in ombra parziale. L’albero preferisce un’umidità superiore al 50%, ma tollererà livelli inferiori. Crescono bene in contenitori e possono essere potati a una dimensione più piccola da 3 a 8 piedi (da 0,9 a 2,4 m) . Pianta l’albero in un terriccio acido composto per metà da torba e per metà da perlite.
Cura della cannella di Ceylon
Ora che il tuo albero è piantato, quali cure aggiuntive sono necessarie per la cannella di Ceylon?
Fertilizzare moderatamente, poiché il fertilizzante in eccesso può contribuire alle malattie delle radici, così come le temperature fresche.
Mantenere un programma di irrigazione coerente, ma lasciare asciugare il terreno tra un’annaffiatura e l’altra.
Potare la pianta come desiderato per mantenere la forma e la dimensione desiderata. Tieni d’occhio le temperature più basse. Se scendono sotto i 30°C (intorno a 0°C), è tempo di spostare gli alberi di Ceylon per proteggerli dai danni del freddo o dalla morte.