Se sei uno di quegli intagliatori di zucca che buttano via i semi, ripensaci. I semi di zucca sono ricchi di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti, proteine e altro ancora. Ti stai chiedendo cosa fare con i semi di zucca? Sono facili da preparare e funzionano non solo come snack ma anche in ricette salate e dolci.
Cosa fare con i semi di zucca
Le zucche sono abbastanza facili da coltivare e in autunno sono un alimento base comune nei supermercati. Molti di noi avranno l’opportunità di tagliarne uno e fare un jack-o-lantern o semplicemente arrostirlo per una torta. Ma prima di fare entrambe le cose, devi pulire le budella e i semi. Fermati prima di buttarli via. Esistono molti usi per i semi di zucca e i benefici valgono il tempo di lavorazione.
Una volta estratti i semi dalla polpa viscida, le opzioni sono ampie. Nella maggior parte dei casi, i semi devono essere tostati per esaltare il loro sapore migliore. Sciacquare i semi e mescolarli con burro fuso o olio. Puoi scegliere di salarli o sbizzarrirti con condimenti come jerk, taco o qualunque cosa tu voglia.
Arrostiteli in un forno medio-basso, mescolando spesso, fino a quando i semi saranno leggermente dorati e croccanti. Ora puoi usarli così come spuntino, condimento per l’insalata o come guarnizione per il dessert. Puoi anche provare a fare un ulteriore passo avanti con i semi di zucca e incorporarli in ricette come il pesto o il croccante di noci.
Benefici dei semi di zucca
Per essere un sottoprodotto usa e getta, i semi di zucca contengono un notevole numero di usi e benefici. Contiene moltissimo manganese e magnesio, ma anche una buona quantità di fosforo, ferro e vitamina K. Gli antiossidanti come i carotenoidi e la vitamina E possono avere la capacità di ridurre l’infiammazione.
I potenziali benefici per la salute includono il miglioramento della salute della vescica e della prostata, nonché alcune indicazioni che il consumo può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Uno studio di dodici settimane sulle donne ha rivelato meravigliosi benefici dei semi di zucca sotto forma di abbassamento della pressione sanguigna, livelli più elevati di colesterolo buono e miglioramento generale della salute del cuore.
Come utilizzare i semi di zucca
Molti cuochi ritengono che acquistare olio sia il modo più semplice per utilizzare i semi di zucca. Molti negozi di alimenti biologici e naturali vendono questo olio. Naturalmente, come spuntino, questo è l’uso più comune dei semi di zucca.
Frulla i semi tostati e usali al posto del burro di arachidi o in salse e altre creme spalmabili. Nei piatti dolci, sono divertenti da aggiungere a biscotti, caramelle, torte, muffin e pane. Come gustosa componente delle ricette, i semi di zucca accompagnano quasi tutte le cucine nazionali e sono abbastanza versatili da accompagnare qualsiasi piatto.