Durante gli anni ’70, le insalate erano molto popolari in molti ristoranti di fascia media. Stranamente, una delle verdure più nutrienti al mondo era parte integrante di molte insalate, ma non sotto forma di insalata. Stiamo parlando del cavolo, ovviamente. Questo superalimento si trova in molte insalate come guarnizione, ciotole di lattuga circostanti, condimenti per insalata e condimenti per insalata. Fortunatamente, nel mondo di oggi, abbiamo scoperto usi molto migliori per il cavolo riccio.
Usi e benefici del cavolo riccio
Ti sei chiesto cosa fare con il cavolo riccio che cresce nel tuo giardino? Il cavolo riccio è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Non c’è dubbio che i giardinieri attenti alla salute coltivano questo fogliame verde per migliorare la loro dieta. Eppure coltivare il cavolo riccio e utilizzarlo sono due attività diverse. Vediamo allora come utilizzare il cavolo riccio in cucina:
Kale Chips – Questa sana alternativa alle patatine crea semplicemente dipendenza. Con un po’ di olio d’oliva, sale e un forno caldo, avrai uno spuntino doposcuola croccante e croccante per i bambini o per guardare senza sosta il tuo servizio di streaming preferito.
Insalate – Sicuramente l’uso più tradizionale delle verdure a foglia verde è nelle insalate. A causa della sua consistenza dura e del sapore amaro, raccogli le foglie più giovani e tagliale a strisce sottili oppure sbollenta leggermente le foglie di cavolo più vecchie in acqua bollente per un minuto. Il cavolo riccio è un ingrediente popolare nei kit di insalata, ma puoi facilmente creare la tua insalata speciale per molto meno.
Zuppa – Aggiungi il cavolo riccio tritato alla tua ricetta preferita di zuppa di verdure, patate o fagioli. Le foglie di cavolo riccio rimangono robuste pur avendo un sapore tenero e privo di amaro quando vengono aggiunte a zuppe e stufati.
Contorni – Le verdure dell’orto sono un ottimo accompagnamento ai tradizionali piatti a base di carne e patate. Lessare, brasare, cuocere a vapore, microonde, arrostire o rosolare il cavolo riccio tritato da solo o con altre verdure dell’orto per un contorno nutriente e delizioso.
Frullati – La bevanda nutriente per eccellenza, i frullati a base di cavolo riccio sono diventati sempre più popolari. Completa il sapore del cavolo riccio con frutti dolci come pera , mango , ananas e banana .
Ulteriori usi del cavolo riccio
Stai ancora cercando modi per utilizzare l’abbondante raccolto di cavolo riccio del giardino? Prova a utilizzare le foglie di cavolo riccio come involucro per il sandwich o mettile sotto il pesce e il pollo durante la cottura. Il cavolo riccio può anche essere tagliato o affettato e utilizzato nei seguenti piatti:
- Pizza (guarnizione)
- Casseruola o quiche per la colazione
- Imbottitura
- Insalata Cesare
- Salsa Di Spinaci
- Polpette di hamburger o polpettone
- Pesto
- Tamale e tacos
- Taglio
- Pasta
Piatti tradizionali di cavolo riccio
Il cavolo selvatico è originario della regione del Mediterraneo orientale e le sue varietà domestiche vengono coltivate come alimento da almeno 4.000 anni. Con una storia così ricca, non c’è da meravigliarsi che il cavolo riccio sia stato utilizzato in molti piatti tradizionali. Potresti cimentarti con alcuni di questi classici internazionali:
- Grünkohl mit Mettwurst (cavolo tedesco e maiale)
- Grünkohl und pinkel (cavolo tedesco e salsicce)
- Boerenkoolstamppot (purè di patate olandese con cavolo riccio e salsiccia)
- Colcannon (purè di patate e cavolo irlandese)