Per quelli di noi che odiano le erbacce, l’acetosa agrodolce può sembrare un pezzo di trifoglio molto odiato. Pur appartenendo alla stessa famiglia, è una pianta molto diversa. Ci sono molti usi per l’acetosella gialla. L’acetosa gialla è commestibile? Questa pianta selvatica ha una lunga storia come erba culinaria e medicinale .
Cosa sono le piante di erba acida?
Le piante del genere Oxalis sono simili al trifoglio ma appartengono a una famiglia completamente diversa. L’Oxalis cresce da piccoli bulbilli , mentre il trifoglio è un seme o una pianta rizomatosa . L’acetosella gialla ( Oxalis stricta ) assomiglia a una piccola varietà di trifoglio ma non ha alcuna capacità di fissare l’azoto . L’acetosella gialla, tuttavia, presenta diversi vantaggi.
L’erba cipollina è una pianta originaria del Nord America. Si trova dagli Stati Uniti orientali al Canada. La pianta ha una lunga storia come alimento e medicina per le popolazioni indigene. La pianta è una pianta infestante perenne con tre foglioline a forma di cuore e produce un fiore giallo a cinque petali dalla primavera all’autunno.
I semi si formano in capsule piccole e dure che scoppiano quando sono mature e proiettano i semi fino a 4 metri di distanza. Ogni baccello contiene 10 semi. La pianta colonizza spesso i punti liberi del prato e può raggiungere i 30 cm di altezza. Se semplicemente non riesci a convivere con questa pianta, estraila a mano o usa un erbicida pre-emergente per controllare le erbacce di acetosa . La maggior parte degli erbicidi non è utile contro questa erbaccia.
L’acetosella è commestibile?
Invece di eliminare la pianta, perché non sfruttare i suoi molteplici usi? Tra i tanti usi dell’acetosa gialla c’è un ruolo tradizionale nella preparazione quotidiana del cibo. Il genere Oxalis significa “aspro”. Questo è un riferimento al sapore pungente delle foglie, degli steli e dei fiori – da qui il suo nome comune erba acida. La pianta produce un ottimo tè lasciando in infusione le foglie in acqua bollente per cinque-dieci minuti. La bevanda risultante potrebbe dover essere dolce, un po’ come la limonata.
L’acetosa può essere utilizzata anche come condimento in zuppe, stufati, insalate e altro ancora. La pianta contiene acido ossalico, che può essere tossico in grandi quantità ma benefico in piccole dosi. Anche i baccelli sono commestibili e possono essere macinati come spezia e aggiunti alle ricette.
Benefici dell’acetosella gialla
Questa pianta selvatica è ricca di vitamina C. Contiene ossalato di potassio e acido ossalico , che possono essere pericolosi per le persone con problemi renali, gotta e artrite. Tuttavia, con un consumo minore, gli effetti avversi sono rari. Come medicinale, l’acetosa è stata utilizzata localmente per rinfrescare la pelle, lenire lo stomaco, come diuretico e astringente.
La pianta è utile anche nel trattamento dello scorbuto, della febbre, delle infezioni delle vie urinarie, del mal di gola, della nausea e delle ulcere della bocca. Si ritiene che aiuti a purificare il sangue e alcuni credono che possa aiutare in caso di cancro. I fiori sono una fonte storica di tintura giallo-arancio.
Dichiarazione di non responsabilità : il contenuto di questo articolo è destinato esclusivamente a scopi didattici e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o per altri scopi, consultare un medico, un erborista o un altro professionista appropriato per un consiglio.