Se di recente hai visitato un mercato agricolo o uno stand di prodotti agricoli, probabilmente sei rimasto stupito dai diversi tipi di mele, tutte succose e deliziose a modo loro. Tuttavia, delle oltre 7.500 varietà di mele coltivate in tutto il mondo, si vede solo un piccolo campione. Continua a leggere per conoscere i tipi di meli e alcune delle varietà di mele più comuni.
Principali tipologie di meli
La maggior parte delle mele domestiche proviene da due tipi principali di meli. Infatti, secondo il New Sunset Western Garden Book, la maggior parte dei tipi di meli sono ibridi naturali di Malus pumila e Malus sylvestris , originari di due regioni sovrapposte nell’Asia sudoccidentale.
Alcuni tipi di meli tollerano il freddo fino al nord dell’Alaska, mentre altri meli preferiscono climi più miti, compresi i climi costieri e i bassi deserti. Tuttavia, la maggior parte dei tipi di meli necessitano di almeno 500-1.000 ore di freddo per produrre mele sane e saporite.
Come identificare le varietà di meli? Le varie varietà sono identificate principalmente dal colore della buccia, dalle dimensioni, dal sapore e dalla consistenza.
Varietà comuni di mele
- Yellow (Golden) Delicious – Una mela dolce e delicata con la buccia giallo brillante, le mele Yellow Delicious sono mele multiuso, buone da mangiare crude o al forno.
- Red Delicious – Molto simile alla Yellow Delicious, anche se la Red Delicious non è così popolare come una volta, a causa del sapore piuttosto insipido e della consistenza farinosa.
- McIntosh – Mela dal colore rosso vivo e dal sapore dolce-acidulo, buona da mangiare cruda o cotta in salsa, ma non regge bene la cottura.
- Roma – Una mela morbida, succosa, leggermente dolce con buccia rosso brillante; il sapore migliora con il soffritto o la cottura al forno.
- Gala – Mela golden a forma di cuore con striatura rosa-arancio, Gala è fragrante, croccante e succosa dal sapore dolce; buono consumato crudo, al forno o cotto in salsa.
- Winesap – Una mela vecchio stile, rosso-viola dal sapore speziato; è ottimo da mangiare crudo e per fare il sidro.
- Granny Smith – Una mela verde lime familiare con una consistenza croccante e succosa e un sapore aspro e piccante; Granny Smith è buona cruda e si sposa bene con le crostate.
- Fuji – Una mela molto dolce e croccante, con buccia che va dal rosso scuro al giallo verdastro con riflessi rossi, ed è buona cruda o cotta al forno.
- Braeburn – Una mela unica con buccia sottile e sapore dolce, aspro e leggermente piccante; è molto buono da mangiare crudo e resiste bene anche alla cottura in forno. Il colore va dal rosso all’oro verdastro.
- Honeycrisp – Chiamato così per la sua consistenza moderatamente croccante e il sapore dolce leggermente piccante; buono per qualsiasi scopo.
- Pink Lady – Una mela soda e croccante dal sapore aspro e leggermente dolce, buona cruda o cotta.