L’albero mediterraneo conosciuto come alloro , o Laurus noblilis , è l’alloro originale che voi chiamate alloro dolce, alloro o alloro greco. Questo è quello che ti serve per insaporire stufati, zuppe e altre creazioni culinarie. Esistono altre varietà di alloro? Se sì, gli altri tipi di foglie di alloro sono commestibili? In realtà esistono diverse specie di alloro. Continua a leggere per conoscere altri tipi di bacche e ulteriori informazioni sugli allori.
Informazioni sull’alloro
In Florida esistono diversi tipi di alloro, ma non appartengono allo stesso genere di L. nobilis . Tuttavia, sembrano notevolmente simili con le loro foglie grandi, ellittiche e sempreverdi. Crescono anche in habitat sovrapposti, il che crea confusione. Questi diversi tipi di alloro sono bacche solo di nome, come bacche rosse, bacche loblolly e bacche palustri.
Fortunatamente hanno alcune caratteristiche che li rendono identificabili. Ad esempio, negli altopiani si trovano la Magnolia grandiflora , conosciuta come magnolia meridionale o bull bay, e la Persea borbonia , conosciuta come bacca rossa. Altri, come Gordonia lasianthus , o loblolly bay, e Magnolia virginiana (sweetbay), si trovano comunemente nelle zone umide. Anche M. virginiana e P. borbonia hanno la superficie fogliare inferiore grigio-bluastra, a differenza delle altre. Ancora una volta, nessuno di questi deve essere confuso con L. nobilis .
Altre varietà di alloro
L. nobilis è un albero mediterraneo conosciuto anche come alloro che viene utilizzato per aromatizzare i cibi . È anche il tipo di alloro utilizzato dagli antichi romani per realizzare gli “allori”, la corona di foglie che simboleggia la vittoria.
In California c’è un altro albero di “alloro” chiamato Umbellularis californica , o baia della California. Veniva utilizzato e venduto commercialmente con il nome L. nobilis . Ha anche lo stesso sapore e aroma tipico dell’alloro, ma il suo sapore è più aspro. U. californica può però essere utilizzata in cucina come sostituto dell’alloro comune ( L. nobilis ).
I due alberi sembrano notevolmente simili; entrambi sono sempreverdi con foglie simili, sebbene le foglie dell’alloro della California siano un po’ più lunghe. Nessuno dei due emetterà molto aroma a meno che non venga schiacciato e anche in questo caso hanno un odore paragonabile, sebbene la baia della California abbia un aroma più intenso. Così intenso che a volte viene chiamato “l’albero del mal di testa”.
Per identificare veramente quale è quale, esamina i frutti e i fiori il più possibile. Il frutto dell’alloro della California misura da ½ a 3/4 pollici (da 1 a 2 cm) di diametro; l’alloro sembra grande solo la metà. Se hai la possibilità di osservare i fiori, noterai che la California Bay ha sia stami che pistilli, il che le consente di produrre frutti. L’alloro ha solo fiori femminili, con pistillo su alcuni alberi, e fiori maschili con soli stami su altri alberi. Potrebbe essere necessaria una lente d’ingrandimento per ispezionare veramente i fiori per i loro organi sessuali, ma se vedi sia un pistillo che un anello di stami, hai una bacca della California. Altrimenti è un alloro.