Puoi vedere i fiori azzurri delle piante di cicoria che crescono alti su steli rigidi lungo i bordi delle strade e nelle aree selvagge e incolte di questo paese. Queste piante hanno molti usi diversi, ma la maggior parte dei giardinieri le coltiva semplicemente come verdure commestibili. Se decidi di piantare la cicoria nel tuo giardino , vorrai esplorare diverse varietà di piante di cicoria. Ognuno ha le proprie caratteristiche, usi e crescenti esigenze. Continua a leggere per conoscere le diverse piante di cicoria e come scegliere tra le numerose varietà di cicoria.
Tipi di cicoria
Se avete deciso di piantare la cicoria nel vostro giardino, avrete a disposizione diverse varietà di piante di cicoria tra cui scegliere. I tre tipi base di cicoria sono l’indivia belga, il radicchio e le puntarelle, ma di alcuni di essi è possibile ottenere cultivar diverse.
Indivia belga – Una delle tre diverse piante di cicoria disponibili per il tuo giardino è l’indivia belga. Non confonderlo con la normale lattuga indivia che acquisti al supermercato. L’indivia belga è uno dei tipi di cicoria, con foglie croccanti e giallo pallido. Le sue foglie amare sono deliziose se grigliate o farcite e cotte.
Radicchio – Il radicchio è un’altra delle varietà di cicoria a foglia utilizzata per uso alimentare. A volte viene chiamata cicoria italiana. A differenza di altri tipi di cicoria, la cicoria produce foglie di colore viola scuro con venature bianche.
Probabilmente vedrai molte varietà di cicoria come questa, ognuna con il nome di una diversa regione italiana, di cui Chioggia è la più conosciuta. In Europa, gli italiani mangiano varietà di radicchio grigliato o saltato in olio d’oliva, mentre negli Stati Uniti le foglie vengono solitamente gettate crude nelle insalate.
Puntarelle – Se nella vostra insalata vi piace la rucola , dovreste considerare diverse piante di cicoria, quelle chiamate puntarelle. Queste piante producono foglie sottili e seghettate con il sapore piccante della rucola ed echi di finocchio.
Il modo tradizionale di utilizzare le puntarelle è condirle crude nelle insalate, spesso con acciughe e una densa vinaigrette. Si dice che questo ammorbidisca le foglie di cicoria. Alcune persone immergono le foglie in acqua per alcune ore prima di mangiarle per raggiungere lo stesso obiettivo.