Gli amanti dei muffin ai semi di cumino conoscono l’aroma paradisiaco dei semi e il sapore leggermente di liquirizia. Puoi coltivare e raccogliere i tuoi semi da utilizzare nell’armadietto delle spezie, ma prima devi scegliere le varietà di cumino che funzioneranno meglio nel tuo giardino. Esistono circa 30 specie di piante di cumino, per lo più originarie dell’Asia e delle regioni mediterranee. Le varietà di piante di cumino sono utilizzate in tutto il mondo, ma sono generalmente classificate per regione e abitudine di crescita.
Diversi tipi di cumino
Il cumino è stato utilizzato negli alimenti e come medicina per secoli. La varietà comunemente coltivata ha diverse cultivar ma la maggior parte rimane senza nome. È preferibile raggruppare le diverse tipologie di cumino in base alla loro modalità di crescita, annuale o biennale . Tecnicamente non sono elencate varietà con nome. Il cumino annuale richiede una stagione di crescita più lunga, mentre i tipi biennali di cumino vengono coltivati nelle regioni più fresche.
Varietà vegetali biennali di cumino
Le varietà biennali di cumino ( Carum carvi f. biennis ) necessitano di due stagioni per produrre ombrelle e “frutti”, erroneamente chiamati semi. Le varietà vegetali di cumino appartengono alla famiglia delle carote e producono caratteristici grappoli di fiori a forma di ombrello. Ognuno di essi si trasformerà in un frutto che, una volta essiccato, verrà utilizzato in cucina e nella medicina tradizionale.
Il primo anno, le piante biennali formano rosette. Nel secondo anno si solleva uno stelo per portare le ombrelle. In alcuni casi può svilupparsi un terzo anno di fioritura, ma è necessaria una semina ripetuta ogni anno per una fornitura costante di semi.
Tipi annuali di cumino
Esistono diversi tipi di cumino a causa delle preferenze di coltivazione e dell’ibridazione selvatica, sebbene nessuno sia stato nominato. Di queste, le specie annuali di cumino ( Carum carvi f. annua ) vengono coltivate nelle regioni calde e piantate in inverno. La lunga stagione di crescita consente alla pianta di produrre la rosetta e gli steli dei fiori entro un anno.
In queste zone la pianta spesso si risemina da sola e non è necessaria una risemina mirata. Alcuni giardinieri sostengono che il sapore delle varietà annuali di cumino è più delicato di quello coltivato come biennale nelle regioni settentrionali.
Suggerimenti per coltivare diversi tipi di cumino
Tutti i tipi di cumino preferiscono terreni ben drenati e ricchi di humus in pieno sole. Il cumino germina lentamente e può richiedere fino a tre settimane per germogliare. È meglio piantare direttamente all’aperto piuttosto che trapiantare. Questo per evitare di disturbare il suo fittone, che potrebbe interromperne l’insediamento.
A condizione che il terreno sia fertile, non sono necessari integratori alimentari. Mantieni il terreno leggermente umido. Puoi raccogliere leggermente le foglie per le insalate e utilizzare il fittone dopo aver raccolto il frutto.
Quando le teste dei semi iniziano ad asciugarsi, legare un sacchetto permeabile attorno alle ombrelle per preservare il frutto. Separare la pula e i semi secchi per conservarli in un luogo fresco e buio.