Non c’è niente come un contorno di mais o una spiga di grano appena bollita. Apprezziamo il gusto unico di questo dolce ortaggio. Il mais è considerato un ortaggio quando viene raccolto per il consumo, ma può essere considerato anche un cereale o addirittura un frutto. Esistono diverse varietà di mais dolce classificate in tre categorie, in base al contenuto di zucchero. Diamo un’occhiata a questi tipi di mais dolce e ad alcune cultivar di mais dolce.
Informazioni sulle piante di mais dolce
Il mais è classificato in base al suo zucchero in “dolce standard o normale (SU), arricchito con zucchero (SE) e super dolce (Sh2)”, secondo Sweet Corn Information. Questi tipi variano anche in base alla velocità con cui devono essere mangiati o allestiti e al vigore del seme. Alcune fonti dicono che esistono cinque categorie di mais, altre sei, ma queste includono varietà diverse, come i popcorn . Non tutti i mais si aprono, quindi è necessario avere un tipo speciale che si ribalti quando viene applicata una temperatura elevata.
Il mais blu è simile al mais giallo dolce, ma contiene lo stesso antiossidante salutare che conferisce ai mirtilli la loro colorazione. Questi sono chiamati antociani. Il mais blu è una delle varietà più antiche conosciute.
Coltivazione di cultivar di mais dolce
Se stai pensando di piantare mais dolce nel tuo campo o giardino, considera questi fattori prima di scegliere quale varietà coltiverai.
Scegli un tipo di mais preferito dalla tua famiglia. Trova un tipo che cresce da un seme di cimelio a impollinazione libera, invece di un organismo geneticamente modificato (OGM). Sfortunatamente, i semi di mais sono stati tra i primi prodotti commestibili a essere colpiti dagli OGM, e la situazione non è cambiata.
I tipi ibridi, un incrocio tra due varietà, sono generalmente progettati per una spiga più grande, una crescita più rapida e piante di mais dolce più attraenti e più sane. Non sempre siamo informati di altre modifiche ai semi ibridi. I semi ibridi non si riproducono allo stesso modo della pianta da cui provengono. Questi semi non dovrebbero essere ripiantati.
I semi di mais a impollinazione aperta sono talvolta difficili da trovare. È più facile trovare semi di mais blu non OGM rispetto a semi di mais bicolore, gialli o bianchi. Il mais blu può essere un’alternativa sana. Cresce da semi a impollinazione libera. Il mais blu cresce ancora in molti campi del Messico e degli Stati Uniti sudoccidentali. Contiene il 30% in più di proteine rispetto alla maggior parte degli altri tipi. Tuttavia, se vuoi coltivare un raccolto di mais più tradizionale, cerca semi di:
- Pani Di Zucchero : Gialli, precoci, SE
- Temptress : Bicolor, secondo produttore all’inizio della stagione
- Incantato : bicolore, organico, fine stagione, SH2
- Dolce Naturale : Biologico, bicolore, mezza stagione, SH2
- Doppio standard : il primo mais dolce bicolore a impollinazione libera, SU
- American Dream : Bicolore, cresce in tutte le stagioni calde, gusto premium, SH2
- Sugar Pearl : bianco frizzante, produttore di inizio stagione, SE
- Silver Queen : Bianca, fine stagione, SU