Poche cose possono battere una mela fresca e croccante, direttamente dall’albero. Ciò è particolarmente vero se questo albero è proprio nel tuo giardino e la mela è una varietà verde aspra e saporita. Coltivare mele verdi è un ottimo modo per gustare frutta fresca e aggiungere varietà ad altri tipi di mele che già ti piacciono.
Godetevi le mele verdi
Le mele verdi hanno un sapore aspro più pronunciato e meno dolcezza rispetto alle varietà rosse. Se ti piacciono le mele di tutti i tipi, le varietà verdi fanno al caso loro. Sono buoni se consumati crudi e freschi, come spuntino.
Aggiungono anche una deliziosa croccantezza e un sapore fresco alle insalate e sono il perfetto controbilanciamento del sapore ai formaggi ricchi e salati come il cheddar e il formaggio blu. Le fette di mela verde reggono bene nei panini e possono essere utilizzate nella cottura al forno per bilanciare il sapore dolce delle altre mele.
Cultivar di mela verde
Se vuoi aggiungere una o più varietà di mele verdi al tuo frutteto domestico, hai alcune ottime opzioni:
Granny Smith : Questa è la classica mela verde e la varietà a cui tutti pensano quando pensano al verde. In molti negozi di alimentari questa è l’unica mela verde che troverai. È una buona scelta e la sua polpa è densa e molto piccante. Questo sapore piccante regge bene in cucina e al forno.
Ginger Gold : questa mela ha un colore da verde a dorato ed è stata sviluppata in Virginia negli anni ’60. È stato trovato crescere in un frutteto di alberi Golden Delicious. Il sapore è più aspro della Golden Delicious, ma è più dolce della Granny Smith. Questa è un’eccellente mela fresca che matura prima rispetto ad altre varietà.
Pippin : il Pippin è un’antica varietà americana, risalente al 1700. Proviene da un pippin, che è una piantina accidentale, in una fattoria a Newtown, nel Queens. A volte è chiamato Newtown Pippin. I pipini sono verdi ma possono avere strisce rosse e arancioni. Il sapore varia dall’aspro al dolce e, grazie alla sua polpa soda, eccelle come mela da forno.
Crispin/Mutsu : questa varietà giapponese è verde e molto grande. Una mela è spesso troppo per una persona. Ha un sapore sapido, sapido ma pur sempre dolce ed è ottimo consumato fresco e cotto al forno.
Antonovka : Questa antica varietà di mela russa sarà difficile da trovare, ma ne varrà la pena se riesci a mettere le mani su un albero. Originaria degli inizi del 1800, la mela Antonovka è verde e aspra. Puoi mangiare la mela cruda se riesci a maneggiarla, ma sono ottime mele da cucinare. È anche un albero ideale da coltivare nei climi più freddi perché è più audace della maggior parte delle varietà.