Esistono due stagioni delle varietà di pere : estate e inverno. Le varietà di pere invernali richiedono la conservazione in celle frigorifere prima di poter iniziare a maturare, mentre le pere estive no. Uno dei motivi per coltivare le pere invernali è la loro lunga durata. A differenza delle pere estive/autunnali, che maturano dopo essere state raccolte, le pere invernali richiedono una conservazione refrigerata per almeno tre settimane prima di essere estratte e lasciate maturare. Secondo le informazioni sulle pere invernali, senza questo passaggio i frutti non matureranno correttamente.
Cos’è una pera invernale?
Le pere dolci e succose sono uno dei pochi frutti che non maturano sull’albero. Poiché maturano dall’interno, quando raggiungono la perfetta preparazione sull’albero, a giudicare dall’occhio, i centri sarebbero molli. Per questo motivo le pere invernali vengono raccolte quando sono dure e verdi, conservate in un luogo fresco e poi poste in un luogo più caldo per completare la maturazione. Le pere invernali prendono il nome dalla data in cui vengono commercializzate, anche se sono pronte per la raccolta un mese o più dopo rispetto ad altre varietà.
Le pere fanno parte della famiglia delle rose e probabilmente sono originarie dell’Eurasia. Le pere invernali sono pronte per essere raccolte in autunno. Vengono quindi conservati in frigorifero per tre o quattro settimane a una temperatura compresa tra 32 e 40 gradi F. (0-4 C.) per consentire ai frutti di convertire gli amidi in zuccheri.
Questa varietà era una delle preferite degli aristocratici francesi che svilupparono molte delle varietà di pere invernali più popolari. Bosc , D’Anjou e Comice sono tutti vitigni francesi ancora coltivati oggi. Aggiungi quanto segue e avrai le varietà di pere invernali più popolari coltivate commercialmente:
Pere invernali in crescita
Gli alberi di pero vengono innestati su portinnesti che trasmettono alcune caratteristiche come la resistenza alle malattie, la tolleranza al freddo e anche le dimensioni. I peri preferiscono le regioni temperate in pieno sole con terreno medio e ben drenato.
Gli alberi trarranno beneficio da una potatura giudiziosa dalla fine dell’inverno alla primavera durante i primi anni per sviluppare una sana forma a vaso e forti rami da impalcatura per mantenere rese elevate. I giovani alberi devono prima essere addestrati a formare un grosso paletto per mantenere il leader centrale dritto e fedele.
Fertilizzare gli alberi all’inizio della primavera e prugnare il legno morto o malato secondo necessità. La coltivazione delle pere invernali non è per gli impazienti. Potrebbero volerci 20 anni o più dopo aver piantato il tuo primo raccolto, ma, ragazzi, ne vale la pena.