Non capita spesso di mangiare foglie di piante, ma nel caso delle verdure verdi racchiudono una vasta gamma di sapori e un potere nutrizionale. Cosa sono i verdi? Le verdure a foglia verde sono più della lattuga. I tipi di verdure da giardino vanno dalle radici commestibili come rape e barbabietole alle piante ornamentali come cavoli e bietole. Coltivare verdure verdi è facile e aumenta la diversità della tua dieta.
Cosa sono i Verdi?
Colture per la stagione fresca adatte alla primavera o all’autunno, le verdure sono il fogliame e le foglie delle piante commestibili. Le verdure sono una parte importante della tua insalata, ma alcune delle varietà più audaci sono anche ottime verdure cotte.
Le verdure verdi occupano un posto importante nella storia della dieta americana. Spesso venivano scartati o considerati meno preziosi quando si trattava di radici. Così i contadini svilupparono metodi innovativi per cucinare queste foglie scartate e crearono piatti deliziosi e nutrienti.
Tipi di verdure da giardino
C’è una vasta gamma di giardini verdi. Ecco alcuni esempi di quelli consumati freschi e crudi:
Le verdure a foglia verde che sono migliori se cotte includono:
Ci sono anche verdure verdi che sono buone crude ma che possono anche essere cotte, come la rucola e la bietola . Oltre alle verdure più comuni, ci sono verdure selvatiche coltivate in miscele di insalate e verdure asiatiche che forniscono aggiunte uniche e divertenti alla tua lista culinaria.
Scopri cosa fare con le verdure del giardino e aggiungi verdure a foglia gourmet al tuo piatto croccante.
Coltivazione di verdure verdi
Pianta i tuoi semi verdi in un terreno ben drenato all’inizio della primavera o alla fine dell’estate. I raccolti autunnali vengono seminati tre mesi prima del primo gelo previsto.
Scegli una posizione soleggiata ma indiretta. Copri i semi con 6 mm – 1 cm di terreno ben lavorato. Le verdure a foglia richiedono un’umidità uniforme e una rimozione costante delle erbacce.
Alcune verdure possono essere raccolte quando sono piccole o tagliate per un secondo raccolto “taglia e vieni”. La scarola e l’indivia vengono sbollentate coprendo il filare per tre giorni. Altre verdure verdi vengono raccolte meglio quando sono mature. È meglio raccogliere tutte le verdure prima dell’arrivo del clima caldo e secco.
Cosa fare con le verdure verdi nell’orto
- Il modo in cui usi le verdure dipende dalla varietà.
- Le foglie pesanti e spesse diventano più saporite quando rimuovi le nervature.
- Tutte le verdure verdi devono essere lavate e scolate bene prima dell’uso.
- I tipi di verdure da giardino che vengono cotte possono essere tagliati e saltati in padella, in camicia o cotti lentamente in un brodo saporito noto come liquore in vaso, spesso scritto come pentola likker.
- Le piccole foglie verdi miste aggiungono vigore alle insalate e la rucola pepata è fantastica come pesto.
- Come con la maggior parte delle verdure, più velocemente cucini le verdure a foglia verde, più nutrienti trattengono.