La vitamina A si trova naturalmente negli alimenti. Esistono due tipi di vitamina A. La vitamina A preformata si trova nella carne e nei latticini, mentre la provitamina A si trova nella frutta e nella verdura. La vitamina A contenuta nelle verdure è facilmente disponibile e di facile accesso per il corpo, mentre la maggior parte delle carni che la contengono sono ricche di colesterolo. Mangiare le verdure giuste per la vitamina A è facile quando sai quali tipi contengono una quantità elevata di vitamina.
Perché abbiamo bisogno della vitamina A?
Mangiare sano può essere una sfida. Molti alimenti confezionati contengono zuccheri, sale e grassi in eccesso che si consiglia di evitare. Seguire una dieta a base vegetale aiuta a eliminare questi problemi, ma vuoi comunque assicurarti di ottenere un equilibrio di nutrienti. Fortunatamente, ci sono molte verdure ricche di vitamina A. Anche le verdure che contengono vitamina A hanno alcune caratteristiche che ti aiutano a identificarle.
Le verdure contenenti vitamina A sono essenziali per un sistema immunitario forte, una buona vista, alcune funzioni degli organi e il sistema riproduttivo. Il fegato e l’olio di pesce contengono la quantità più alta di A preformata, ma la contengono anche le uova e il latte. Gli alimenti ricchi di vitamina A aiutano anche il corretto funzionamento del cuore, dei reni e del fegato.
La provitamina A si trova nelle verdure a foglia verde, nella frutta e in alcune altre verdure. Le verdure ricche di vitamina A contengono generalmente un’alta concentrazione di beta-carotene. È possibile ottenere integratori di vitamina A, ma gli alimenti che contengono questa vitamina sono più facili da raggiungere per il corpo e allo stesso tempo raccolgono altri importanti nutrienti.
Verdure per la vitamina A
Una dieta a base vegetale fornisce vitamina A fornendo allo stesso tempo una dieta povera di grassi. Le verdure a foglia verde combinate con altre verdure verdi, arancioni e rosse sono fonti naturali di vitamina. Le concentrazioni più elevate si trovano nelle verdure verdi come:
Nella categoria delle verdure senza foglie, anche i broccoli sono ricchi di vitamina A. Alimenti come carote , patate dolci e peperoni rossi o arancioni sono tutte verdure ricche di vitamina A.
La regola generale con gli alimenti ricchi di vitamina A è pensare in modo colorato. Più la verdura o il frutto sono luminosi, più è probabile che siano ricchi di vitamina A. Asparagi , gombo e sedano sono considerati buone fonti di vitamina A con meno di 1.000 UI per porzione.
Di quanta vitamina A hai bisogno?
Creare menu che includano verdure a foglia verde o colorate insieme ad altri alimenti ricchi di vitamina A come tonno, storione o ostriche garantisce una dose giornaliera completa di vitamina A. Quando si seguono tali diete, è raro che si verifichi una carenza di vitamina A.
La quantità necessaria giornalmente dipende dall’età e dal sesso. Le donne ne hanno bisogno di più durante la gravidanza e l’allattamento. L’equivalente medio di attività del retinolo è 900 per gli uomini adulti e 700 per le donne adulte. Il valore giornaliero è stato fissato a 5.000 UI per gli adulti e i bambini sopra i 4 anni. Ciò dovrebbe essere ottenuto attraverso una dieta variata contenente un assortimento di verdure ricche di vitamina A e fonti proteiche di questa vitamina.