家庭のハーブガーデンでセイボリー（サツレジャ）を栽培することは、他の種類のハーブを栽培するほど一般的ではありませんが、新鮮な冬のセイボリーや夏のセイボリーはキッチンに素晴らしいアクセントとなるため、これは残念です。セイボリーの植え付けは簡単でやりがいがあります。あなたの庭でセイボリーを育てる方法を見てみましょう。
2種類のセイボリー
庭にセイボリーを植え始める前に、まず理解すべきことは、セイボリーには 2 種類あるということです。ウィンターセイボリー ( Satureja montana ) もありますが、これは多年草で、より濃い風味を持っています。次に、サマーセイボリー ( Satureja hortensis ) があります。これは一年草で、より繊細な風味があります。
ウィンターセイボリーもサマーセイボリーもどちらも美味しいですが、セイボリーを使った料理に慣れていない場合は、慣れるまでサマーセイボリーの栽培から始めることをお勧めします。キッチンをセイボリーで快適に。
サマーセイボリーを育てるためのヒント
セイボリーは一年生植物なので、毎年植える必要があります。
- 最後の霜が降りた直後に屋外に種を植えます。
- 種子を3～5インチ（8～13cm）間隔で、土に約1/8インチ（3mm）植えます。
- 調理用に葉を収穫し始める前に、植物が6インチ（15 cm）の高さまで成長するのを待ちます。
- セイボリー植物が成長している間、および新鮮なセイボリーを料理に使用する場合は、植物の柔らかく成長した部分のみを使用してください。
- シーズンの終わりには、木質で柔らかい植物全体を収穫し、植物の葉を乾燥させて、冬にもハーブを使用できるようにします。
ウィンターセイボリーを育てるためのヒント
ウィンターセイボリーはセイボリーの多年生バージョンです。
- 冬の風味の種子は屋内または屋外に植えることができます。
- 屋外に植える場合は、最後の霜が降りた直後に種を植えます。
- 屋内に植える場合は、最後の霜が降りる2〜6週間前に塩漬けの種子を植え始めます。
- 庭に種子または移植片を 1 ～ 2 フィート (31 ～ 61 cm) 間隔で、土壌に 1/8 インチ (3 mm) の深さで植えます。植物は高く成長します。
- 葉と柔らかい茎はフレッシュハーブの調理に使用し、木質の茎から葉を収穫して乾燥させて後で使用します。
セイボリーを育てるためのその他のヒント
どちらのタイプのフレーバーもミントの仲間ですが、他の多くのミント ハーブのように強烈ではありません。