米は地球上で最も古く、最も尊敬されている食品の 1 つです。たとえば日本とインドネシアでは、お米には独自の神がいます。米の生育には水と暖かく晴れた環境が必要です。そのため、地域によっては田植えができないこともありますが、自宅でなんとかお米を育てることはできます。
自分でお米を育てることはできますか？
「ある程度」とは言っても、自宅で米を栽培することは十分に可能ですが、裏口の外に大きな田んぼがない限り、あまり収穫できないでしょう。いつも楽しい企画ですね。家庭でのお米の栽培はコンテナ内で行われるため、庭を水浸しにしない限り、必要なスペースはわずかです。家庭でお米を栽培する方法については、この記事を読んでください。
米の育て方
田植えは簡単です。栽培して収穫するのは困難です。理想的には、70 F (21 C) 以上の暖かい気温が少なくとも 40 日間連続して必要です。南部やカリフォルニアに住んでいる人は幸運でしょうが、それ以外の人も、必要に応じて照明の下で屋内で米作りに挑戦することができます。
まず、穴のないプラスチック容器を 1 つ以上見つける必要があります。 1 つまたは複数は、作成するミニチュア疑似田んぼの数に応じて異なります。次に、園芸業者から種籾を購入するか、量販店や袋詰め食品店から長粒玄米を購入します。有機米が最適であり、加工された白米は不可です。
バケツまたはプラスチック容器に 6 インチ (15 cm) の土または培養土を入れます。水を地面から 5 cm (2 インチ) 上まで追加します。長粒米を一掴みバケツに加えます。お米は大地に流れていきます。バケツは日当たりの良い暖かい場所に置き、夜には暖かい場所に移動します。
稲の手入れ
稲はこれからあまり世話をする必要がありません。水位は土から約 5 cm (2 インチ) 上に保ちます。稲の高さが12.5～15cmになったら、水の深さを10cmに増やします。その後、時間の経過とともに水位が自然に下がるのを待ちます。理想的には、収穫するまでに、植物はもはや水に浸かっていないはずです。
すべてが順調に行けば、4か月目に稲刈りの準備が整います。茎が緑色から金色に変わり、収穫の時期が来たことを示します。稲刈りは、茎に付いている穂を刈り取って集める作業です。米を収穫するには、茎を切り、新聞紙に包み、暖かく乾燥した場所で2〜3週間乾燥させます。
米の茎が乾燥したら、非常に低いオーブン (200 F./93 C 以下) で約 1 時間ローストし、手で籾殻を取り除きます。それでおしまい;自家栽培の長粒玄米を使って調理できるようになりました。