涼しい気候に住んでいる人にとって、ビートの栽培は完璧な園芸プロジェクトです。低温に耐えるだけでなく、これらの小さな美しい植物はほぼ完全に食用です。野菜はサラダに最適で、根は蒸したり、ローストしたり、ピクルスにしたりできます。ビートにはさまざまな種類があるため、どの種類のビート植物を育てたいかを決めるだけで済みます。
さまざまな種類のビートの育て方
テーブルビートは、ガーデンビート、ブラッドカブ、またはレッドビートとも呼ばれます。ビートの葉っぱにはビタミン A が非常に多く含まれており、ビートの根にはビタミン C が豊富に含まれています。これらの涼しい気候の野菜は栽培が非常に簡単です。ほとんどの種類のビート植物は暑さに強いですが、実際は太陽が降り注ぐ 60 ～ 65 度 (15 ～ 18 ℃) の温度で生育し、霜が降りる前の低温にも耐えることができます。お住まいの地域の霜が降りない日の 30 日前に植えることができます。
根の発達に影響を与える可能性のある石やその他の破片のない、緩い水はけの良い土壌でビートを育てます。土壌が非常に粘土質である場合は、有機物で土壌を改良します。ビートは酸性に弱いため、土壌のpH が 6.2 ～ 6.8 であることを確認してください。
ビートの種子を深さ 1/2 インチ (1 cm)、間隔 1 インチ (2.5 cm)、列間隔 12 ～ 18 インチ (31 ～ 46 cm) に植えます。株間を1～8cm間隔に間引きます。
一般的なビートの品種
先ほども書きましたが、ビートにはたくさんの種類があり、それぞれに特徴があります。ほとんどは、さまざまな形、大きさ、色合いのビートの根自体を目的として栽培されていますが、「ブルズブラッド」などの一部の種類は主に野菜として栽培されています。ビートのいくつかの品種は、長期保存できるように栽培されています。
家庭菜園家が利用できる放任受粉ビートが数多くあります。クロスビー・エジプシャンは、その均一で甘い赤い根だけでなく、柔らかく風味豊かな緑のために栽培されているもう1つの優れたブドウ品種です。最も初期に成熟した家宝品種には次のようなものがあります。
- デトロイトダークレッド（58日で熟す）
- 最初の不思議（52日）
- サングリア（56日）
- はちみつ（58日分）
ルビークイーンは 60 日で成熟し、根が均一で非常に柔らかく甘く、一方、ルッツ グリーン リーフは 70 日で完成し、赤紫色で上部が大きくおいしい緑色で、越冬ビートの一種として栽培されます。
ハイブリッドビートの品種には次のようなものがあります。
- アベンジャーは球状の緑根と赤根に適しています。
- ビッグレッドは 55 日で成熟し、晩期生産者の中でも最高の生産者の 1 つです。
- グラディエーターはわずか 48 日で急速に成熟するため、缶詰に最適です。
- ペースメーカーは根がしっかりしていれば50日で完成します。
- レッドエースは根が柔らかく、生育が旺盛で53日で成熟します。
- ウォリアーは 57 日かかり、均一な球形の根が急速に成長し、赤みがかった緑色をしています。
リトル ボール (50 日) やリトル ミニ ボール (54 日) など、ビートのミニチュア品種もあり、その根は銀貨 1 ドルほどの大きさしかないため、非常に柔らかいです。
特定の特性に合わせて栽培された特別なビート品種もあります。
- シリンドリア (60 日) は、長い円筒形になるように成長し、同じサイズのスライスが得られます。
- タッチストーン ゴールドは、小さな黄色の根を持つ新しい品種で、調理しても色が残ります。
- グリーントップバンチング (65 日) は根元が真っ赤で、上部に緑の芽が付いています。
- ゴールデン（55日）は美しいバターのような黄色と甘くてマイルドな風味が特徴です。
- ディ・キオッジャ（50日）は、赤と白の縞模様の内部、まろやかでマイルドな味わい、そして早熟で知られるイタリアの家宝です。
栽培するビートの種類に関係なく、ほとんどのビートは、袋に入れて冷蔵庫、地下室、または屋外の地面に掘った穴に入れてから数週間保存できます。凍りつく。ビーツは 32 °F (0 C)、湿度 95% で最もよく保存されます。