カリフラワーを湯通しする方法と時期を学ぶことは、園芸に関するよくある質問であり、知っておくべき重要なことです。この園芸手順を理解するために、カリフラワーの湯通しについて詳しく学びましょう。
ホワイトニングとは何ですか？
多くの人、特に料理や食品保存の用語に詳しい人にとって、湯通しとは、果物や野菜を沸騰したお湯に非常に短時間浸して熟成プロセスを止め、その後すぐに氷水に移して調理することを意味します。完全に調理されていない。
しかし、菜園での湯通しはまったく別のものです。植物や植物の一部を覆い、発色を防ぐ技法です。カリフラワーの湯通しもそのひとつです。これが野菜にクリーム色の白色を与えるのです。
カリフラワーは湯通ししたほうがいいでしょうか？技術的には、いいえ。漂白は頭の発育や栄養成分とは何の関係もありません。ただし、これを行わないと、カードは白ではなく緑がかった茶色になり、より強い、ほとんど苦い味になります。カリフラワーは上手に育てるのが最も難しい園芸野菜の 1 つであるため、カリフラワーを湯通しするという追加の手順を実行して、完璧な形の穂と甘い味を収穫する楽しみをさらに加えてみてはいかがでしょうか。
カリフラワーを湯通しする方法を学ぶのは難しくなく、その結果にはそれだけの価値があります。
カリフラワーを湯通しする時期と方法
カリフラワーには涼しい温度、一定の水分供給、そして十分な肥料が必要です。多くの品種で白いカードを得るには、成長中のカードの周りに葉を結び付ける必要があります。
まず最初に知っておくべきことは、カリフラワーの頭をいつ湯通しするかということです。苗を移植してから約30日後、植物のチェックを開始します。カードは急速に成長し、この成長によって湯通しするタイミングが決まります。鶏卵ほどの大きさのカリフラワーカードが最適です。小さなカードは、周囲の葉によってすでに光から保護されています。成長するにつれて露出が増え、漂白を開始する時期が来ました。カリフラワーカードはすぐに成長して完全な結球になるため、ウィンドウは小さいです。
カリフラワーは菌類に非常に弱いため、カリフラワーを湯通しするための 2 番目の条件は、1 日の中で最も乾燥している時間帯です。葉カバーの内側に湿気を閉じ込めたくないです。カリフラワーを上手に湯通しする方法は次のステップです。
カードの直径が 2 ～ 3 インチ (5 ～ 8 cm) (ほぼこの卵の大きさ) になったら、外側の大きな葉が付着し、出てくるカードで覆われます。最も簡単な方法は、輪ゴム、テープ、または紐で葉を結び付けることです。輪ゴムを使用する場合は、成長する葉や芽を保持するのに十分な強度があることを確認してください。カードが成長するのに十分なスペースを与えるために、葉は緩く結ばれている必要があります。
カードの成長速度は異なるため、数日間にわたって植物をチェックし、準備ができているものは結びつける必要があります。植え付けが大きい場合は、毎日異なる色の帯や麻ひもを使用すると、最初に結ばれた芽が最初に収穫できるようになるため、収穫に役立ちます。結んでから収穫までの時間は、春の暖かい日には 4 ～ 5 日、秋の涼しい日には 14 ～ 21 日かかります。
カリフラワーは湯通ししたほうがいいでしょうか？
この質問に対する小さな注意点に注意してください。自己漂白タイプもあります。彼らの葉は、成長中の頭の上でカールするように選択されており、ほとんどの場合、成功します。脱皮には、葉がその役割を果たすのに十分な長さを持たない特大のカードの発達が伴います。
よりカラフルな品種も販売されており、白くないので一見すると漂白の必要がないかもしれません。このようなカリフラワーは、太陽から保護されないと、依然としてクロロフィルが発達し、独特の色を失います。この規則の例外は、紫カリフラワーとして知られる植物ですが、これはカリフラワーではありません。ブロッコリーです。
カリフラワーを湯通しする時期と、カリフラワーを湯通しする方法を知っていれば、栽培が難しい野菜に完璧な仕上げを施すことができます。