乾燥キャラウェイシードは、焼き菓子、温かい料理、スープ、ソフトチーズ、その他さまざまな料理に、甘くてほのかな甘草のような風味を加えます。乾燥キャラウェイシードは消化を助け、胃のむかつきを和らげる効果もあります。庭で育てた植物からキャラウェイシードを保存する方法を疑問に思っている場合は、キャラウェイを乾燥させることが最も簡単で安全な解決策です。キャラウェイシードを乾燥させる方法を知りたいですか？簡単な手順については読み続けてください。
キャラウェイシードの乾燥方法
成熟したキャラウェイ植物は、さやが乾燥して色が変わったが、まだ壊れていないときに収穫します。植物を小さな房に分けます。 （植物全体を根こそぎにすることもできます）。
各花束（または植物）を紙袋に入れ、袋の上部を集めて茎の周りに結びます。袋に小さな穴をいくつか開けて、空気を循環させます。
各花束を、温度が常に 70 ～ 80 度 (21 ～ 27 ℃) の乾燥した部屋に逆さにして吊るします。さやは 2 ～ 4 週間で乾燥します。袋をよく振ってさやから種を取り出します。袋は、さやから種子が落ちるときに種子をキャッチします。
キャラウェイシードを乾燥させる別の方法は、サヤをメッシュスクリーンまたはネットで覆われたトレイ上に広げることです。サヤを脇に置いて乾燥させます。食品乾燥機の最低温度設定で乾燥させることもできます。さやが完全に乾いたら、手でこすり、種を分離します。
キャラウェイシードの保存: 乾燥キャラウェイシードの保存
キャラウェイシードが完全に乾燥していることを確認してください。乾燥していないとカビが生える可能性があります。確実にするには、種を瓶に入れて1週間ほど放置します。毎日種子をチェックしてください。湿気の兆候に気付いた場合は、種を取り除き、さらに数日間乾燥させます。
乾燥キャラウェイシードは、涼しく乾燥した場所、できれば濃い色のガラス瓶またはブリキの容器に入れて保管してください。紙やボール紙の容器は風味豊かな油を吸収し、味のない味のない種が残るため避けてください。