マクルットライムとしても知られるコブミカン* ( Citrus hystrix ) は、アジア料理で使用するために一般的に栽培されています。高さ 5 フィートに達するこの矮性の柑橘類は、屋外で栽培することもできますが ( USDA ゾーン9 ～ 10 では通年)、屋内で栽培するのが最も適しています。コブミカンの木は鉢植えの環境でも生育し、パティオやデッキに置くと効果的ですが、その容器は十分な排水を提供する必要があります。
コブミカンの葉
コブミカンの木の光沢のある濃い緑色の葉は非常に特徴的です。コブミカンの葉は、一方の葉がもう一方の葉の先端から生えているように見えるため、2枚の葉が合わさったように見えます。コブミカンの葉は、スープ、カレー、魚などの多くのアジア料理の味付けに欠かせない材料として最もよく使用されます。
木から採った生の状態でも、乾燥した葉からでも使用できます。コブミカンの葉は、鮮度を保つために冷凍することもできます。数週間ごとに葉を摘むと、成長が促進されます。コブミカンの葉を砕くと芳香油が放出され、強烈な柑橘系の香りが漂います。
コブミカンについて
コブミカンは西洋ライムと同じくらいの大きさです。濃い緑色で、表面はでこぼこしています。コブミカンの木がライムを生産するには、開花に十分な光を与えるようにしてください。
果汁がほとんど出ないため、コブミカンの果汁や果肉が使用されることはほとんどありませんが、酸味のあるすすぎ液は細かくすりおろして料理の風味付けに使用できます。新鮮なコブミカンはフリーザーバッグを使用して冷凍し、必要に応じて使用できます。
コブミカンは、髪の洗浄やコンディショナーなど、家庭でもさまざまな用途に使用できます。
コブミカンの木は通常、多くの害虫の問題に悩まされることはありませんが、感染した植物の近くに放置されるとダニやコナカイガラムシの影響を受けやすくなる可能性があります。
コブミカンの木を種子から育てることは可能ですが、この方法を達成するのは多くの場合困難です。同様に、接ぎ木された木は苗木よりも早く開花し、結実する傾向があります。
コブミカンの木の手入れ
コブミカンの木は理想的とは言えない条件に耐えるという事実にもかかわらず、最適な成長のために満たさなければならない特定のニーズがあります。
コンババは、湿った水はけの良い土壌で日光が当たる場所を好みます。室内で育てる場合は、日当たりの良い窓辺に置いてください。コブミカンの木は、生育期には水とやや湿った環境を好みます。ただし、この木は湿りすぎると根腐れを起こしやすいので、水やりの合間に土が少し乾くようにしてください。定期的な霧吹きは湿度レベルを下げるのに役立ちます。
コブミカンの木は寒さに弱いので、霜から守る必要があります。したがって、これらの植物を屋外で栽培する場合は、冬の間は屋内に取り込む必要があります。彼らは、特に冬の間、約 60 度 (16 ℃) 以上の室内温度を好みます。
ライムの木が若いうちに剪定して、枝分かれを促し、植物をより茂らせます。
*注：「カフィール」という言葉はもともと非イスラム教徒を指すために使用されていましたが、後に白人の植民地主義者によって有色人種や奴隷を表すために採用されました。このため、一部の地域では「カフィール」が軽蔑的で侮辱的な言葉とみなされています。ただし、この記事での言及は誰かを怒らせることを意図したものではなく、単に北米で一般的に知られているコブミカンの木について言及していることに注意することが重要です。