ジャガイモは主食作物であり、商業的に栽培されているのが一般的です。現在、商業的なジャガイモ生産者は、病気の発生率を減らすために、USDA 認定の種ジャガイモを植え付けに使用しています。当時、認定された種芋はありませんでしたが、人々はどのようにして種芋を保存し、種芋を保管するのに最適な条件は何でしょうか？
来年のために種芋を保存しておいてもいいでしょうか？
翌年の植え付けに備えて種芋を保存しておくことについては、さまざまな考え方があります。多くの人はUSDA認定の種芋を使えばいいと言う人が多いです。これは確かに健康で病気のないジャガイモを収穫するための最も直接的なルートですが、これらの種ジャガイモは非常に高価になる可能性もあります。
安価なアイデアではありますが、スーパーマーケットの非オーガニックのジャガイモを種子として使用することはお勧めできません。ジャガイモは保管中に発芽を防ぐために化学物質で処理されることが多いためです。したがって、植え付け後に発芽する可能性はほとんどありません。
つまり、自分の種芋を保存しておいて、翌年植えることができます。商業栽培者は毎年同じ畑を使用する傾向があり、塊茎に感染する病気のリスクが高まります。家庭菜園でジャガイモを栽培している人は、可能であればジャガイモやナス科の植物（トマトやナスなど）を輪作すると良いでしょう。植物の周囲に雑草のない場所を維持することも、有機物が豊富で水はけのよい土壌に播種することと同様に、病気の発生を遅らせるのに役立ちます。
自分で作ったジャガイモを保存する方法
ジャガイモは植える前に休息期間が必要です。休眠期間は発芽を促しますが、不適切な保管は早期発芽を引き起こす可能性があります。温度の変動によりこのような早発芽が発生する可能性があるため、ジャガイモを適切に保管することが重要です。
来年種芋として使用するジャガイモを収穫し、洗わずに汚れを払い落とします。およそ 50 F (10 C) の涼しく乾燥した場所に置きます。植え付けの 3 ～ 4 週間前に、ジャガイモを日当たりの良い窓や照明の下などの明るい場所に置きます。この期間中、ジャガイモは高湿度に保つ必要があります。湿らせた黄麻布の袋で覆うことも発芽の開始に役立ちます。
小さなジャガイモの種は丸ごと植えることができますが、大きなジャガイモは切る必要があります。各種子片には少なくとも 2 つまたは 3 つの目が含まれており、重さは約 2 オンス (170 g) である必要があります。肥沃で水はけの良い土壌に植え、上部 6 インチ (15 cm) に万能肥料を与えます。ほとんどの人は種ジャガイモを丘に植えますが、植物の周りに有機マルチ（刈り草、わら、新聞紙）を厚く塗るとよいでしょう。丘の間隔は 10 ～ 12 インチ (25 ～ 30 cm)、列の間隔は 30 ～ 36 インチ (76 ～ 91 cm) にする必要があります。毎週、丘に井戸を灌漑します。植物の根元に約 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 1 cm) の水を与えます。
自分で作った種芋を使って最良の結果を得るには、塊茎を休ませる適切な保管が重要です。私たちの祖父母が定期的に栽培し、自分たちのジャガイモ植物のために保存していた家宝品種など、実証済みのジャガイモ品種を選択してください。
特に過去 3 年以内にその区画にナス科の植物が植えられている場合は、輪作を実践してください。