最近まで、私たちの多くはそばの実を、そば粉のパンケーキに使用することでしか知りませんでした。今日の洗練された味覚は、アジアのおいしいそばとして知られており、シリアルとしての優れた栄養価も認識しています。ソバの用途は、ソバを被覆作物として使用できる庭園にまで及びます。では、家庭菜園でそばを育てるにはどうすればよいでしょうか？そばの栽培と手入れについて詳しく学びましょう。
そば栽培
ソバはアジアで最初に栽培された作物の 1 つで、おそらく 5,000 ～ 6,000 年前の中国で栽培されました。アジア全域からヨーロッパに広がり、17 世紀にアメリカの植民地にも伝わりました。この時代、アメリカ北東部と中北部の農場でよく見られたソバは、家畜の飼料や製粉用の小麦粉として使用されていました。
ソバは、数週間にわたってたくさんの花を咲かせる広葉の草本植物です。小さな白い花はすぐに成長して、大豆ほどの大きさの三角形の茶色の種子になります。オーツ麦などのシリアルとほぼ同じように使用されるため、疑似シリアルと呼ばれることもありますが、種子と植物の種類により、本物のシリアルではありません。米国で栽培されるソバの大部分は、ニューヨーク、ペンシルバニア、ミシガン、ウィスコンシン、ミネソタ、ノースダコタで栽培されており、その多くは日本に輸出されています。
そばの育て方
ソバの栽培は、湿気が多く冷涼な気候に特に適しています。温度の変化に敏感で、春と秋の霜で枯れる可能性がありますが、高温は開花、ひいては種子の形成に影響を与えます。
この穀物は幅広い種類の土壌に耐え、他の穀物よりも土壌の酸性度に対する耐性が優れています。最適な成長のために、ソバは砂質ローム、ローム、シルトロームなどの中程度の質感の土壌に播種する必要があります。高レベルの石灰岩や重く湿った土壌はそばに悪影響を及ぼします。
ソバは、45 ～ 105 °F (7 ～ 40℃) の範囲の温度で発芽します。発芽までの日数は、植え付けの深さ、温度、湿度によって異なりますが、3〜5日です。良好な樹冠が確立されるように、種子は 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) の間隔で狭い列に配置する必要があります。種子は穀物播種機を使って植えることもできますが、被覆作物として植える場合は単に播種するだけでも構いません。穀物は急速に成長し、高さは 2 ～ 4 フィート (61 cm ～ 1 m) に達します。根系が浅く、乾燥には強くありません。したがって、そばの手入れには、湿気を保つことが必要です。
庭園でのソバの利用
前述したように、ソバ作物は主に食料源として使用されますが、他の用途もあります。この穀物は家畜の餌として他の穀物の代替品として使用されました。通常、トウモロコシ、オーツ麦、または大麦と混合されます。ソバは蜂蜜作物として植えられることもあります。開花期間が長く、他の蜜源が利用できなくなる成長期の後半に利用できます。
ソバは発芽が早く、密な樹冠が土壌を覆い、ほとんどの雑草を覆い隠すため、覆い作物として使用されることがあります。ソバは多くの市販の鳥の餌に含まれており、野生動物に食料と避難所を提供するために植えられています。この穀物の殻には食用としての価値はありませんが、土壌マルチ、家禽のトイレ砂、日本では枕の詰め物として使用されています。
最後に、庭園でのソバの使用は作物や緑肥にまで広がります。どちらもほぼ同じです。作物、この場合はソバは、土壌浸食を防ぎ、保水を促進し、雑草の成長を抑制し、土壌組成を豊かにするために植えられます。緑肥は植物がまだ青いうちに鋤き込まれ、その後分解プロセスが始まります。
ソバを被覆作物として使用するのは素晴らしい選択です。冬は越さないので、春になってからの作業が楽になります。急速に成長し、雑草を覆い隠す植物の覆いを作ります。耕作すると、分解物質によって次の作物の窒素含有量が大幅に増加し、土壌の水分保持能力も向上します。