ハラペーニョは甘すぎる？あなたは一人じゃない。目のくらむような種類の唐辛子から選ぶことができ、その鮮やかな色と独特な形があり、多様な品種の栽培は中毒になる可能性があります。単に観賞用としてピーマンを栽培する人もいますが、私たちも同様です。
私は辛い食べ物が大好きで、辛い食べ物も私を好きです。この結婚から、自分で唐辛子を育てたいという願望が生まれました。ハラペーニョは辛いですが致命的ではないので、栽培を始めるのが良いようです。ただし、問題が 1 つあります。私のハラペーニョは辛くないです。ほんの少しでもありません。妹の庭でも同じ問題があり、「ハラペーニョには熱を加えないでください」という 3 番目のメッセージがテキストメッセージで送られてきました。さて、辛いハラペーニョの入手方法について研究する必要があります。
辛いハラペーニョペッパーの入手方法
ハラペーニョが熱くない場合、何が問題なのでしょうか?まず、唐辛子は太陽が好きで、できれば暑い太陽が好きです。まず第一に、ハラペーニョの過熱による将来の問題を避けるために、必ず太陽の当たる場所で植えるようにしてください。
第二に、ハラペーニョが十分に熱くならない、またはまったく熱くならないという恐ろしい問題を解決するには、水の使用量を減らす必要があります。唐辛子に熱を与える成分はカプサイシンと呼ばれ、唐辛子の自然防御力と考えられています。ハラペーニョ植物が水分不足などのストレスを受けると、カプサイシンが増加し、より辛い唐辛子になります。
ハラペーニョはまだ甘すぎますか?ハラペーニョの加熱を防ぐもう 1 つの方法は、果実が完全に熟して赤くなるまでハラペーニョを植物の上に置いておくことです。
ハラペーニョ唐辛子が辛くない場合は、使用する肥料に別の解決策がある可能性があります。窒素は葉の成長を促進し、果物の生産からエネルギーを奪うため、窒素を多く含む肥料の使用は避けてください。 「ハラペーニョは甘すぎる」問題を軽減するために、魚の乳剤、昆布、またはリン酸塩岩などのカリウム/リン肥料を与えてみましょう。さらに、肥料を多量に与えるとハラペーニョが辛くなりすぎる傾向があるため、肥料は避けてください。コショウの植物にストレスを与えると、より少ない数のコショウのカプサイシン濃度が高まり、より辛味のある果実が得られます。
このややこしい問題を解決するもう 1 つのアイデアは、土壌に少量のエプソム ソルトを追加することです。たとえば、土壌 1 ガロンあたり大さじ 1 ～ 2 (7.5 L あたり 15 ～ 30 ml) 程度です。これにより、ピーマンに必要なマグネシウムと硫黄が土壌に豊富に含まれます。土壌の pHを調整してみることもできます。トウガラシは、土壌の pH が 6.5 ～ 7.0 中性の範囲で生育します。
他家受粉も、マイルドすぎるハラペーニョを生み出す要因となる可能性があります。唐辛子の植物があまりにも近くに集まっていると、他家受粉が発生し、その後、それぞれの特定の果物の熱レベルが変化する可能性があります。風と昆虫が花粉をある品種の唐辛子から別の品種に運び、スコヴィル値が低い唐辛子からの花粉で唐辛子を汚染し、よりマイルドな唐辛子を与えます。またその逆も同様です。これを避けるには、異なる種類のピーマンを互いに遠く離れた場所に植えます。
同様に、ハラペーニョ唐辛子の辛さの不足の最も単純な理由の 1 つは、間違った種類を選んだことです。実際、スコヴィル単位の測定値はハラペーニョの種類によって異なるため、考慮する必要があります。ここではいくつかの例を示します。
- セニョリータ ハラペーニョ: 500 個
- タム（マイルド）ハラペーニョ：1,000個
- NuMex ヘリテージ ビッグ ジム ハラペーニョ: 2,000 ～ 4,000 ユニット
- NuMex Espanola 改良版: 3,500 から 4,500 単位
- 初期のハラペーニョ: 3,500 ～ 5,000 個
- ハラペーニョM：4,500～5,500個
- ムーチョ ナチョ ハラペーニョ: 5,000 ～ 6,500 個
- ローマ産ハラペーニョ：6,000～9,000個
最後に、「ハラペーニョは辛くない」という簡潔なメッセージを避けたい場合は、次のことを試してみてください。私自身は試したことはありませんが、それについて読んだことがあります。どれも試してみる価値があります。ハラペーニョを摘んで数日間店頭に置いておくと、徐々に辛さが増すと言われています。これがどのような科学なのかは分かりませんが、試してみる価値はあるかもしれません。