マンゴーは、世界の熱帯および亜熱帯地域において経済的に重要な作物です。マンゴーの収穫、取り扱い、輸送の改善により、マンゴーは世界中で人気を博しました。幸運にもマンゴーの木を持っている人は、「いつマンゴーを収穫すればよいのか?」と自問したことがあるかもしれません。マンゴーの収穫時期と収穫方法については、読み続けてください。
マンゴーの収穫
マンゴー ( Mangifera indica ) は、カシューナッツ、スポンジア、ピスタチオと同様にウルシ科に属します。マンゴーはインドのインド・ビルマ地域が原産で、世界中の熱帯および亜熱帯の低地で栽培されています。インドでは 4,000 年以上前から栽培されており、18 世紀に徐々にアメリカ大陸に広がりました。
マンゴーはフロリダで商業的に栽培されており、南東部と南西部の海岸沿いの景観標本に適しています。
マンゴーはいつ収穫すればよいですか?
これらの中型から大型の常緑樹は高さ 30 フィートから 100 フィートで、品種によって大きさが異なりますが、実際には核果である果実を実らせます。フロリダでは通常、マンゴーの収穫が5月から9月に始まります。
マンゴーは樹上で熟しますが、マンゴーの収穫は通常、固いが熟したときに行われます。品種や気象条件にもよりますが、開花後 3 ～ 5 か月後にこれが起こることがあります。
マンゴーは、果実の鼻またはくちばし（茎の反対側の果実の端）および肩がいっぱいになっているときに熟していると見なされます。商業生産者の場合、マンゴーを収穫する前に果物に少なくとも 14% の乾物が含まれていなければなりません。
色に関しては、通常は緑から黄色に変化し、おそらくわずかに赤みが生じます。熟すと果実の内部が白から黄色に変化します。
マンゴーの収穫方法
マンゴーの木の実はすべて同時に熟すわけではないので、食べたいものをすぐに選んで木に残しておくことができます。果実は収穫してから熟すまでに少なくとも数日かかることに注意してください。
マンゴーを収穫するには、果物を引っ張ります。茎が外れやすい場合は破れています。この方法で収穫を続けるか、剪定ばさみを使用して果実を取り除きます。果物の上部に4インチ（10 cm）の茎を残すようにしてください。茎が短いと乳白色のネバネバした樹液が出てきて、汚いだけでなく樹液焼けの原因にもなります。サップバーンは果実に黒い病斑を引き起こし、腐敗を引き起こし、保存期間や使用期間を短縮します。
マンゴーを保存する準備ができたら、茎を 1/4 インチ (6 mm) に切り、トレイに置き、樹液を排出します。マンゴーは 70 ～ 75 度 (21 ～ 23 ℃) で熟成させます。収穫からこれまでに 3 ～ 8 日かかります。