モンモランシーチェリーのタルトは定番です。この品種はドライチェリーの製造に使用され、パイやジャムに最適です。濃くて甘いチェリーは生で食べるのに最適ですが、調理して保存したい場合は、少し酸味のあるものが必要です。
モンモランシーの桜情報
モンモランシーはタルトチェリーの古代品種で、その起源はフランスで数百年前に遡ります。また、最も商業的に栽培されているタルトチェリーでもあります。したがって、タルトチェリーを含む製品を食べたことがある人は、すでにモンモランシーを食べている可能性が高くなります。
モンモランシーの桜の木はゾーン 4 ～ 7 で丈夫で、冬の間は約700 時間の耐寒時間を必要とします。モンモランシーの木は標準台木と矮性台木で栽培されており、それらはすべて美しい楕円形に成長します。晩春にたくさんの花が咲き、その後サクランボが熟し、6月末に向けて収穫の準備が整います。
モンモランシーチェリーの最適な用途は、プリザーブドやパイです。ほんのり甘みのあるピリッとした風味は、デザートやジャムに独特の風味を与えます。砂糖はいつでも追加できますが、最高のレシピでは、チェリーの自然な酸味と追加された甘味のバランスが取れています。
モンモランシーチェリーの栽培
桜が密集せずに成長するには、十分な太陽とスペースが必要です。ローム質から砂質の土壌が最適で、水はけがよい必要があります。これらの木は、あまり肥沃ではない土壌でも生育できます。モンモランシー チェリーの木はある程度の干ばつに耐えることができますが、根がしっかりと張るように、少なくとも最初の生育期には定期的に水を与えることをお勧めします。
モンモランシーは自家結実性の品種なので、受粉地帯に他の品種のサクランボがなくても栽培できます。ただし、庭に別の花粉媒介者を含めると、より多くの実が得られます。
桜の木の世話には、休眠期に毎年剪定する必要があります。これにより、良好な樹形が維持され、果実の生産と空気の循環が促進され、病気の予防になります。
アメリカで最も人気のあるサクランボですが、それには理由があります。家の果樹園用の新しい果樹や、小さな庭用の矮性品種をお探しの場合は、モンモランシーを検討してください。