アニスは、自然界で入手できる最も強いフレーバーの 1 つです。アニス ( Pimpinella anisum ) は、甘草を思わせる風味を持つ南ヨーロッパおよび地中海のハーブです。この植物は、レースの葉とたくさんの白い花が魅力的で、ふさふさした観賞用の草として育ちます。ハーブ園でアニスを栽培すると、カレー、焼き菓子、フレーバーリキュールの種の原料がすぐに得られます。
アニスとは何ですか？
アニスの花は、アン女王のレースのような散形花序で生まれます。種子は植物の有用な部分であり、キャラウェイまたはニンジンの種子に似ています。アニスは成長が簡単で、羽毛のような葉がわずかに紫色の茎に生えています。この植物は高さ60センチメートル弱に成長し、少なくとも120日の暖かい生育期間を必要とします。
アニスはヨーロッパやアジアの多くの国で広く栽培されていますが、米国では重要な作物ではありません。その美味しそうな見た目と香りのため、今日では多くの庭師がアニスを栽培しています。
アニスの成長
アニスは、 pH 6.3 ～ 7.0 のかなりアルカリ性の土壌を必要とします。アニス植物には十分な太陽と水はけのよい土壌が必要です。雑草、根、その他の破片のない、準備された苗床に直接種子を播きます。アニスの栽培には、植物が根付き、乾燥期間に耐えられるようになるまで、定期的な水が必要です。
アニスは、花が種になる8月から9月にかけて収穫できます。種が古い花から落ちるまで乾燥するまで、種の頭を紙袋に入れて保管します。春の播種まで種子を冷暗所に保管します。
アニスの植え方
アニスの栽培は簡単な園芸プロジェクトであり、さまざまな用途に使える種子を提供します。
アニスの種子は小さいので、屋内に植える場合は種子注射器を使用して播種するか、屋外に植える場合は砂と混ぜるのが最も簡単です。アニスを植える際には、土壌温度を考慮する必要があります。最良の発芽のためには、土壌は作業可能であり、60 F./15 C でなければなりません。種子を 2 ～ 3 フィート (1 m) の間隔で、1 フィート (30 cm) あたり 12 個の割合で列に配置します。よく耕された土壌に種子を1.25 cm（1.25 cm）の深さで植えます。
出芽後は高さが 15 ～ 20 cm (6 ～ 8 インチ) になるまで週に 2 回水を与え、その後は徐々に灌水を減らします。 6～7月の開花前に窒素肥料を施します。
アニスの用途
アニスは料理と薬効のあるハーブです。消化を助け、呼吸器疾患を助けます。食品や飲料に多く使用され、幅広い世界の料理に使用されます。東ヨーロッパのコミュニティでは、アニセットなどのリキュールに広く使用されていました。
種子を粉砕すると、石鹸、香水、ポプリに使用される芳香油が得られます。将来の料理に使用するために種子を乾燥させ、しっかりと蓋を閉めたガラス容器に保管します。この植物のさまざまな用途は、アニスを栽培する大きな動機となります。